任英杰的寵物餐廳：抓住寵物烘焙的“流量密碼”，為鮮糧品牌鋪路

抓住寵物烘焙的“流量密碼”，為鮮糧品牌鋪路

在實體店選址之前，林浩然把全國跑了個遍，去了北上廣深、江浙和川渝地區，發現南京寵物烘焙市場存在較大空白。“從寵物食品的整體規模來看，寵物烘焙只占非常小的一部分，仍然是小眾偏冷門的領域。”林浩然說，寵物烘焙的入行門檻并不高，對于甜品師來說很容易上手，根據寵物品種、體型進行個性化定制都是常規操作，只需要把食材替換成寵物可食用的，很難與其他店形成產品差異化。


△林浩然制作的寵物版“雪花酥”

相比于寵物烘焙，寵物糧的入行門檻則更高，需要較多的營養學儲備和獨特的制作工藝，是其他店鋪難以復制的。目前市面上主流的是寵物干糧，而新鮮烹制、不含任何添加劑的寵物鮮糧在我國還處于興起階段，林浩然打算深耕這一領域。以他多年的餐飲業經驗，一個全新的鮮糧品牌想打入南京市場，并不是件容易的事。于是，他決定抓住寵物烘焙的“流量密碼”，通過寵物蛋糕、寵物零食等更容易觸達消費者的產品，積累南京本地客戶，推廣自己家的鮮糧品牌。

任英杰也有著類似的想法。在北京經營寵物餐廳時，他算了一筆賬，店鋪的租金和水電費、20多名員工的工資支出，再加上其他成本支出，他每個月都要往店鋪投入30萬元。盡管人氣很旺，但實際利潤和復購率并不能達到他的預期，甚至還經常虧損。


△任英杰的寵物餐廳

來到南京后，任英杰依然選擇以主打社交的寵物餐廳打開市場，開店三個多月以來，已經有不少寵物主人自發地在店里組織聚會。現在他的店里正在慢慢發展會員制，如果購買自家鮮糧可以免費贈送寵物洗護服務，目前已經積累了近200位會員。他打算等積累到500位會員時，將店鋪只面向會員開放，以此不斷積累忠實客戶。“我的目標是在保持店鋪收支平衡或小有收益的基礎上，往鮮糧產品品牌化發展。主打社交不是長久之計，依托產品才能走得長遠。”