隨著年節的臨近，遠方游子們的心中充滿了思鄉之情，他們渴望回歸家園，不僅是為了與親人團聚，更是為了品嘗那些獨特的家鄉美食。小陸懷念父親的秘制糖醋排骨，小隋一提起母親的傳統醬肘便忍不住流口水，而江美女則在夢中夢見父親烤制的大腸。這些菜名聽起來就像魔法一樣，每一個字都散發著幸福和溫暖。
作為一個遠離故土的中年人，我也對父母制作的“家傳菜”感到懷念——酥鍋、炸里脊、豆腐箱子、四喜丸子，以及簡單而純粹的小吃，如饅頭、水餃和生煎包。我發現，即使最平凡的事物，也能帶來不同尋常的味道。
然而，這種執迷于某種風味，有時可能是一種遺憾，因為它限制了我們對其他美食世界了解和欣賞。如果沒有共同的情感記憶，我們很難共鳴。這正如陳曉卿所說：“頑固地依賴童年的味覺編碼。”追溯那些自認為美好的記憶，最終總會回到父母身邊，那里有舊日時光等待重溫。
想象一下老爸每年必做的一道經典“酥鍋”，還有一段時間過年，他已經開始準備——購買材料，預訂原料，為下個月除夕精心制作。他會挑選海帶、豬爪蹄髈五花肉蓮藕油豆腐大白菜等材料，一層層放入鍋內，用糖醋油鹽調好味，然后熬煮幾個小時。不僅麻煩又累人，還要防止溢出或干燥調整湯水。盡管外面可以買到加工產品，但老爸堅持自己做，是因為他認為只有這樣才有真正的過年感覺。在忙碌地烹飪過程中，我仿佛看到我小時候蹲在灶前享受香氣和滋味，與爐火映紅臉龐的情景。
在老爸豐富多彩的一份完整菜單中，還有一道被稱為“炸假魚”的小吃。只需雞蛋面糊加蝦皮，再將它們逐個投入熱油鍋，輕松炸出金黃色。這并非什么高貴或罕見佳肴，只是一種經濟困難年代留下的習慣。而今這個時代，我們已然擁有更多選擇。但即便如此，我的父親仍然喜歡以此作為過年的傳統，這讓我聯想到過去以及他們對于未來的希望。
還有很多其他“家傳菜”不能一一細說。而回顧往昔歲月，當年的禮物或許是一個久違的手工玩具，或許只是期待已久的小零食，或許是春聯或者鮮花……但對于我來說，最珍貴的是父母手中的那幾道簡樸卻無比意義的“家傳菜”。它們承載著家族獨有的烹飪技藝，將一種特別的聲音深植于我的舌尖，將這份特殊之處銘刻在我的記憶之上，讓我每當想起，都忍不住想要回到那個地方，那片屬于家的土地。那里的風味，是我無法忘懷的人生旅途中的重要組成部分之一。
