山東學子抖音團購調研紀實：看疫情下抖音團購如何影響餐飲業小微經濟

2020年底，疫情席卷全球，中國進入防疫戰爭中。如今我國對疫情有了有效控制，煙大學子本著“防治疫情，關心民眾”的精神，于22年7月1日起展開了在疫情背景下對餐飲小微經濟經營狀況的調研。

煙大學子啟程調研抖音團購

2022年7月12日來自煙臺大學的社會實踐小組“寶藏店鋪挖掘家”分別對全國各個城市店鋪的抖音團購使用狀況進行調查。為了能充分、全面的了解疫情背景下抖音團購對餐飲業實體小微經濟的促進狀況，在隊長張秀的帶領下，社會實踐小組成員對社會實踐方案進行討論，最終決定采用每個隊員調查自己家鄉的方案，讓小組內成員各自進行抖音團購使用情況的調查。該小組分別制作了關于店家和消費者的“疫情背景下抖音團購促進餐飲業實體小微經濟發展調查問卷”，以便于各個店鋪對抖音團購的使用情況有更好的了解，更便于后期對抖音團購的使用數據進行分析。

圖為“寶藏店鋪挖掘家”實踐隊隊員出發前往調研    中國青年網通訊員 張秀 供圖

抖音團購平臺于小微經濟的使用情況

隊員左超凡在家鄉德州進行調查，首先隨機探訪幾家店鋪，詢問抖音團購的使用情況，在探訪這些店鋪時詢問是否使用抖音團購、客戶更傾向的點餐方式和對抖音團購的宣傳效果是否滿意等問題。探訪這些店鋪時發現有極少數的店長使用抖音團購，一些店長知道抖音團購，但是不了解抖音團購的運作機制以及傭金等問題，大多數店長不了解抖音團購甚至只是閑暇時間刷一下抖音而已。之后左超凡在抖音平臺上根據抖音團購找到當地使用抖音團購的店鋪，對他們進行訪談，一些店長表示是愿意使用抖音團購的，因為使用抖音的用戶多，平臺的流量大，相比美團、大眾點評等平臺來說，抖音平臺客流量大而且只需要簽下合同填寫基本信息就可，剩下的宣傳視頻等都是探店博主主動來找，對于流量較大的探店博主可能需要自己去聯系。關于抽成方面抖音平臺會收取一些抽成，探店博主提取一些抽成，剩下的就可以給本店鋪。這些博主表示對抖音團購還是很滿意的，無論是便利程度方面還是宣傳程度方面，視頻由探店博主制作，自己只需要提供視頻素材。尤其是在疫情比較嚴重的時期，大家在家刷抖音就可以刷到本店鋪的抖音團購，在平臺下單即可，可以為自己店鋪引流，在宣傳方面作用很大。剩下的一些店長表示自己雖然入駐了抖音團購，但是一些程序自己也無法搞清楚，感覺抖音團購的作用對自己并不是很大。


圖為“寶藏店鋪挖掘家”實踐隊隊長張秀對店長進行采訪    中國青年網通訊員 張秀  供圖

同時，左超凡對這些店鋪的店員以及消費者進行了采訪。發現店鋪的店員對本店的抖音團購機制不甚了解，工作都是店長在做，只是知道本店有抖音團購但是并不了解店長的具體操作。一些消費者表示，他們來本店是在抖音平臺上刷到的一些探店博主的推薦，有時外出不知道去哪就會在抖音上收藏一些探店博主推薦的店鋪，來本店就餐。



圖為“寶藏店鋪挖掘家”實踐隊隊員任曉冬對店員進行采訪    中國青年網通訊員 任曉冬  供圖

煙大學子頭腦風暴解決方法

對以上這些問題，“寶藏店鋪挖掘家”社會實踐小組對這些問題進行了針對性的討論，再結合調查問卷得出的數據分析發現，對于不了解抖音團購以及對抖音團購有意向但對其中的程序不清楚的一些店長，學歷相對較低且經營店鋪種類都為小型店鋪，在疫情情況下，抖音團購無法對他們起到有效引流作用。而對于那些了解抖音團購機制的店長來說，疫情情況下抖音團購確實對他們起到了引流的作用，也增加了一些銷售量。這些店長有三種特點，一是學歷較高，二是比較年輕，三店鋪規模相對較大，絕大多數是在大型商場開店的店鋪。為此“寶藏店鋪挖掘家”社會實踐小組提出了解決方案：

首先可以聯系抖音平臺提高自己平臺上對于抖音團購方面的宣傳力度，美團、大眾點評是主推的便是餐飲方面，而抖音更傾向于短視頻放松方面，抖音團購并不是其主推，所以了解抖音團購的人少之又少。而且抖音短視頻主要傾向是年輕人，對大眾來說大家還是更了解美團和大眾點評。

其次，抖音平臺可以減少一些合約程序，讓大多數店鋪都了解其操作程序，操作更方便，店長更愿意使用，這樣不僅可以提高抖音團購的使用量還可以給一些店鋪進行引流。

所以，在疫情背景下，抖音團購確實對餐飲業的小微經濟起到了一定的經濟促進作用。但由于抖音團購的使用量相對美團來說還是較少，經濟促進程度還是無法高于美團，抖音團購發展道阻且長。（通訊員 左超凡）