《酒店工作總結(jié)及工作計劃15篇》

總結(jié)是在某一特定時間段對學習和工作生活或其完成情況，包括取得的成績、存在的問題及得到的經(jīng)驗和教訓加以回顧和分析的書面材料，它可以使我們更有效率，讓我們一起來學習寫總結(jié)吧。如何把總結(jié)做到重點突出呢？

酒店工作總結(jié)與計劃 1

一年來，在經(jīng)理的正確領導下，在同事們的積極支持和大力幫助下，我能夠嚴格要求自己，較好的履行一名領班的職責，圓滿完成工作任務，得到領導肯定和同事們的好評。總結(jié)起來收獲很多。

一、在工作習，不斷提高自己的業(yè)務水平

作為一名收銀員領班，首先是一名收銀員，只有自己的業(yè)務水平高了，才能贏得同事們的支持，也才能夠帶好、管好下面的人員。雖然我從事收銀員工作已經(jīng)三年，且取得一了定的成績，但這些成績還是不夠的，隨著的發(fā)展，對我們收銀員的工作提出了新的要求，通過學習，我總能最先掌握電腦操作，總能為下面的同志做指導。

二、做好了員工的管理，指導工作，領班雖然不算什么大領導，但也管著一堆人，是領導信任才讓我擔此重任，因此，在工作中，我總是對他們嚴格要求，無論是誰，有了違紀，決不姑息遷就，正是因為我能嚴于律已，大膽管理，在生活中又能無微不至的關懷下面的員工，因此他們都非常尊重我，都服從我的管理，一年下來，我們的工作得到了經(jīng)理的肯定。

三、合理安排好收銀員值班、換班工作，收銀員的'工作不累，但得細心，因此收銀員必須任何時候都保持良好的心態(tài)和旺盛的精力。因此，在給幾名員工作排班時，我總是挖空心思，既要讓怍銀員休息好，又不能影響超市的工作，還要照顧好她們的特殊情況。

四、抓好一級工作，給領導分憂，作為一個領班，能夠在收銀員一級解決的問題，我決不去麻煩領導，對超市里的大事，又從不失時機的向領導請示。

這一年，雖然工作取得了一定的成績，但還有很多發(fā)展的空間，我相信，只要我和我們收銀員一起努力，一定會把工作做得更好。

酒店月工作總結(jié)與計劃 2

為更好的提升酒店效益指標，業(yè)務指標、服務指標等各項指標，未來一年我有以下工作計劃：

一、宣傳與推廣

1、在酒店各項指標不斷更新不斷創(chuàng)新不斷提升的情況下，我們將時刻更新新的推廣信息及新的推廣內(nèi)容，使得每一位客戶能夠隨時了解酒店在不斷創(chuàng)新不斷提升的信息，讓客戶始終覺得酒店有探索之處，增強客戶消費潛力。

2、在酒店特殊體質(zhì)范圍內(nèi)，擴大對酒店整體的宣傳與推廣；我們將繼續(xù)利用網(wǎng)絡信息產(chǎn)業(yè)，電話通訊產(chǎn)業(yè)、渠道客戶資源、企事業(yè)公司資源等各種營銷方式，將酒店各項產(chǎn)品信息傳遞到每一個推廣平臺和每一家企業(yè)公司，力爭做到每位客戶都知曉青島神劍樓酒店的詳細情況。

3、旅游市場的推廣；來年我們將選擇適合我們酒店的旅游公司進行合作，將酒店的詳細產(chǎn)品資料和新的報價體系大批量的傳遞給全國各地的旅游公司，提高酒店在旅游市場的份額和知名度，提高酒店的入住率。

二、開發(fā)側(cè)重市場

因酒店的特殊情況和局限性，我們將針對銷售市場進行保底側(cè)重開發(fā)方式；將旅游公司作為酒店的墊底資源客戶；側(cè)重開發(fā)會議市場，婚宴市場，協(xié)議散客市場、網(wǎng)絡客戶資源，各項餐飲市場，控制好酒店的相關客戶架構(gòu)，使客戶資源高端化，商務化、穩(wěn)定化，建立長久固定的客戶消費群體。

三、加強銷售引導消費

引導消費者消費是競爭的結(jié)果，提高消費者消費能力和引導消費者入店消費，是酒店引導消費者消費的核心，引導消費的基本知識；

1、通過宣傳來引導消費者入店消費。

2、通過加強服務來加強消費者消費。

3、通過消費者感觀來提高消費者消費。

酒店工作總結(jié)及工作計劃 3

xxxx年上半年，酒店營銷部在全體員工共同努力，大家心往一處想，勁往一處使，積極拓展業(yè)務，宣傳走訪，公關營銷闖出了一方新天地，酒店生意越做越紅火，各項經(jīng)濟指標均超同期，實現(xiàn)時間過半，任務過半，為圓滿完成全年營銷目標打下堅實的基礎。現(xiàn)將上半年工作情況作如下總結(jié)：

首先在經(jīng)營收入方面：

上半年共完成營收 元，其中客房完成營收 元，占計劃的 %，平均出租率 %，平均房價 元；另外，餐飲完成營收收入 元，占計劃的 %；5月份客房任務超額完成，與去年同期相比，有所提高；但是較四月份的營收下降幅度也是比較大的；另外，在5月份餐飲收入也超額完成計劃目標，主要是體現(xiàn)在宴會包桌收入的提高方面，占據(jù)了當月餐飲營收的很大比例；從以上經(jīng)營收入?yún)R總來年，與去年相比，今年同期都有所提高，尤其是客房收入方面，雖然較去年相比提高不大，但是在客源 結(jié)構(gòu)方面，散客所占的比重得到了很大的提高，也是符合酒店的市場定位的；另外，餐飲方面，此月份在營收方面雖然超額完成任務，但是在內(nèi)部客源方面散客消費是呈下降趨勢的，如何提高此類客源的消費應是下期工作的重點。

在部門工作方面：營銷部在5月份累計完成會議接待13批次，其中主要完成了醫(yī)療器械會議期間在店會議的接待工作，通過此次接待活動宣傳了酒店品牌，同時也獲得了客戶的認同；另外，接待了中化輪胎和金萊克、鄭州市公路局和深圳富士康集團等一系統(tǒng)會議團隊；在部門銷售方面，本月按照年度工作計劃并結(jié)合酒店指導思想，主要對周邊市場客戶進行了走訪工作，加強了政務類客源的回訪并形成了有效的意見；同時，本月根據(jù)6月份市場情況提前對周邊會議客源市場進行主動的走訪，保證了淡季期間酒店客源的穩(wěn)定；另外，本月完成了對許昌地區(qū)客戶的走訪，通過此宣傳了酒店產(chǎn)品，開拓了部分新客戶；同時，本月結(jié)合酒店評星要求，對酒店各區(qū)域所有宣傳品進行了重新設計，使酒店公共標識符合評星標準要求；另外，本月部門開展了團隊建設月活動，通過日常的團隊意識培訓和組織部門人員處出集體活動加強了團隊凝聚力和協(xié)同能力；

公關營銷方面：5月份主要是策劃了母親節(jié)活動；制定出了短信營銷流程和標準，使短信營銷模式成為日常營銷的一種；同時，部門結(jié)合餐飲重點加強婚宴產(chǎn)品的情況，對餐飲婚宴產(chǎn)品進行重新的包裝和設計，現(xiàn)已完成宣傳手冊的統(tǒng)一制作，將于下月投入使用；另外，本月將酒店積分活動禮品進行了重新的設計和推廣，豐富了禮品種類，吸引客戶的進一步消費；

一、建立酒店營銷公關通訊聯(lián)絡網(wǎng)

今年重點工作之一建立完善的客戶檔案，對賓客按簽單重點客戶，會議接待客戶，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M行分類建檔，詳細記錄客戶的所在單位，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費金額及給該單位的折扣等，建立與保持同政府機關團體，各企事業(yè)單位，商人知名人士，企業(yè)家等重要客戶的業(yè)務聯(lián)? 今年計劃在適當時期召開1-2次大型客戶答謝聯(lián)絡會，以加強與客戶的感情交流，聽取客戶意見。

二、開拓創(chuàng)新，建立靈活的激勵營銷機制。

開拓市場，爭取客源今年營銷部將配合酒店整體新的營銷體制，重新制訂完善2008年市場營銷部銷售任務計劃及業(yè)績考核管理實施細則，提高營銷代表的工資待遇，激發(fā)、調(diào)動營銷人員的積極性。 營銷代表實行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個聯(lián)絡電話的二、三、四工作步驟，以月度營銷任務完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。督促營銷代表，通過各種方式爭取團體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶，并在拜訪中及時了解收集賓客意見及建議，反饋給有關部門及總經(jīng)理室。強調(diào)團隊精神，將部門經(jīng)理及營銷代表的工薪發(fā)放與整個部門總?cè)蝿障嘟Y(jié)合，強調(diào)互相合作，互相幫助，營造一個和諧、積極的工作團體。

三、熱情接待，服務周到

接待團體、會議、VIP客戶，要做到全程跟蹤服務，“全天侯”服務，注意服務形象和儀表，熱情周到，針對各類賓客進行特殊和有針對性服務，最大限度滿足賓客的精神和物質(zhì)需求。制作會務活動調(diào)查表，向客戶征求意見，了解客戶的需求，及時調(diào)整營銷方案。

四、做好市場調(diào)查及促銷活動策劃經(jīng)常組織部門有關人員收集，了解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相應行業(yè)的信息，掌握其經(jīng)營管理和接待服務動向，為酒店總經(jīng)理室提供全面，真實，及時的信息，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案。

五、密切合作，主動協(xié)調(diào)與酒店其他部門接好業(yè)務結(jié)合工作，密切配合，根據(jù)賓客的需求，主動與酒店其他部門密切聯(lián)系，互相配合，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力，創(chuàng)造最佳效益。加強與有關宣傳新聞媒介等單位的關系，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭取這些公眾單位對酒店工作的支持和合作。

20xx年，營銷部將在酒店領導的正確領導下，努力完成全年銷售任務，開拓創(chuàng)新，團結(jié)拼搏，創(chuàng)造營銷部的新形象、新境界。

酒店工作總結(jié)與計劃2023 4

來到__酒店已經(jīng)接近一年的時間了。在這近一年的時間里，在領導的正確領導下，在同事的熱心支持與幫助下，我漸漸的融入了__酒店這個大集體中。同時，酒店也漸漸的樹立起了良好的形象，獲得了良好的口碑，取得了經(jīng)濟效益與社會效益的統(tǒng)一。

一、半年來的主要工作

1、酒店裝修簡潔明快，經(jīng)濟、節(jié)儉、高效

根據(jù)酒店的實際情況和我?guī)鞊艹龅母脑熨Y金。我們確定了酒店裝修風格為簡潔、明快、實用。裝修設計時大家集思廣益拿方案，裝飾隊伍從投標中好中選材料供應由酒店考察認可，隱蔽工程派人在現(xiàn)場認真把關。施工隊伍加班加點時，酒店員工靠上服務。用了二個月的時間，基本完成了酒店改造任務。客房區(qū)域：復新了家俱，更新了部分空調(diào)、電視，更換了地毯及部分床罩、窗簾，裝修了門、窗，粉刷了墻壁等以上項目共投資約14萬元。餐廳區(qū)域：復新了桌椅，裝修了零點大廳及雅間，添置了柜機和壁掛分體空調(diào)，廚房添置了灶具、冰柜、餐具器皿、工作臺等，共投資約19萬元。總臺及酒店外部明亮廣告形象工程投資約6萬元。酒店還實行了明亮工程改造，安裝了虹霓燈輪廓線，巨幅廣告燈牌，酒店面貌煥然一新。在庫領導的直接領導下，我們做到了用較少的錢辦較多的事，達到了預計的設計效果。

2、苦心經(jīng)營創(chuàng)市場，扭虧為盈結(jié)碩果

從裝修完成到現(xiàn)在，四個月過去了，酒店認真執(zhí)行“內(nèi)強素質(zhì)，外樹形象，狠抓管理，全員營銷”十六字方針。扎扎實實，一步一個腳印走出了具有華瑞特色的酒店經(jīng)營之路。營業(yè)收入逐日增加，遞增幅度使人振奮。據(jù)統(tǒng)計：一月份：收入11萬元，虧損6萬元；二月份收入15萬元，虧損1萬元；三月份收入19萬元，盈利1萬元；四月份收入26萬元；盈利9萬元，1—6月份，營業(yè)額102萬元，這些數(shù)字，它凝聚了酒店全體員工的心血和汗水，它告別了以往經(jīng)營虧損的局面，迎來了酒店的新生。

3、默默無聞做工作，敬業(yè)服從講奉獻

無論是正式員工，還是招聘的員工，大家心往一處想，勁往一處使。從酒店開業(yè)至今，酒店所有管理人員特別是中層以上管理人員沒有節(jié)假日，沒有星期天，沒黑沒白地泡在酒店，酒店領導每天工作時間達12個小時以上，部門經(jīng)理每天工作10個小時以上。大家沒有一句怨言，沒要過一分錢的加班費，有的同志家里有了病人，托付家里其他人幫忙而不請假照常上班，有的同志一連幾天不回家，生病也不休息，堅持上班，還有的同志由于長期加班加點，過度勞累，病倒在工作崗位上，這樣的事例舉不勝舉，非常感人。如采購部副經(jīng)理____志，每天清晨5點多起床，晚上8點多回去，不論刮風下雨，多么寒冷，還是身體不適，總是默默無聞地干工作，大家稱他為“老黃牛”。____有70多歲老母一人，不能下樓，行動不便，她每天晚上10點下班，慈母天天盼兒歸。劉秋菊孩子小，托付身體有病的婆婆看著，堅持上班。餐飲部主管____既當老師培訓員工又當服務員為客人服務，還要管理餐廳前臺，常常是晚上10多鐘才回去，累倒在工作崗位上，就連懷孕流產(chǎn)考慮到花會期間特別忙，一直堅持到5月初才做手術。

4、重視人才抓管理，建章立制成方圓

酒店管理是一門科學，有它一套內(nèi)在的規(guī)律和規(guī)章。酒店運行一開始就決定高起點，上水平。我們先后聘請了曾在三星級酒店工作的餐飲前廳主管、廚師長和酒店副總到____酒店擔任相應地管理職務管理酒店，這些同志有長期的酒店管理經(jīng)驗和理論水平，在酒店總經(jīng)理的帶領下，嚴抓嚴管，使酒店很快走上正規(guī)化、專業(yè)化管理軌道，少走了一些彎路，無論是基層管理還是服務質(zhì)量和產(chǎn)品開發(fā)都達到了一定水平。并得到顧客認可。10多名正式員工虛心向這些專業(yè)人員學習管理知識、管理技能和管理經(jīng)驗，在酒店管理方面進步很快，現(xiàn)已基本適應并勝任各自的工作崗位。幾個月來，酒店在抓管理的同時，從抓紀律整頓入手，先后制定并下發(fā)了一系列酒店管理制度，如《關于抓好當前幾項工作的通知》、《關于開展安全質(zhì)量月活動的通知》、《關于酒店機構(gòu)設置的暫行規(guī)定》、《物料采購、保管領用管理制度》、《餐飲銷售制度》、《華瑞大酒店銷售價格及折扣權限規(guī)定》、《各部門及經(jīng)理崗位責任制》、《安全消防管理制度》、《總臺、客房、餐飲、后廚、工程、保安的工作內(nèi)容、工作程序》、《酒店質(zhì)量檢查獎懲條例》、《經(jīng)理值班制度》、《工作例會制度》、《安全、衛(wèi)生檢查制度》等等。

總之，酒店通過訂制度，立規(guī)矩，抓管理，重落實，管理人員通過學知識，學技能，重實踐，已初步形成一套較完整的管理規(guī)章制度和工作思路，使我們的管理水平在不斷提高，酒店服務質(zhì)量在不斷提升，得到了越來越多的客人認可和好評。

5、緊抓培訓不放松，獎懲分明立竿見影

酒店是鐵打的營盤流水的兵，員工新成份多，他們大多對酒店工作標準要求知之甚少，即使在別處干過一段時間，不是知之皮毛，就是帶來一些不良工作習慣20__年酒店工作總結(jié)5篇工作總結(jié)。我們采取集中培訓與崗上培訓相結(jié)合，定時定點培訓與班上班下培訓相結(jié)合，老師教學生學生教學生的互幫互學制度。新員工把專業(yè)知識記在本上，掛在嘴上，落實在行動上，部門實行班前、班中、班后檢查，酒店實行巡查、抽查制度。為鼓勵大家多學、學好技術，我們還在四月份舉辦了____酒店第一屆操作技術比武大賽，并表彰了優(yōu)秀選手。此項活動地開展，極大地調(diào)動了員工學技術、大練兵的積極性。酒店還對拾金不昧的____行了通報表彰，同時，酒店也對違規(guī)違紀及時批評、處罰。現(xiàn)在，全店上下形成人人有崗，崗崗有責，職責分明，獎罰明確的有序局面。

光陰似箭，歲月如梭，轉(zhuǎn)眼之間20_年已? 回首過去的一年，我們有困惑、也有喜悅，困惑的是我們尚有許多與市場競爭不相適應的因素，喜悅的是我們擁有一支默默不聞樂于奉獻員工隊伍，在此我要向默默無聞奉獻在生產(chǎn)一線的全體員工表示衷心的感謝，向辛勤工作在各崗位的管理人員致以崇高的敬意。

20_年的工作，在個舊市旅游局的指導下，全面貫徹科學發(fā)展觀，圍繞年初制定的《工作目標》，以市場為導向，細化管理為手段，穩(wěn)抓酒店的經(jīng)營和管理，克服各種不利因素，較好完成全年接待任務。現(xiàn)將20_年的工作情況及20_年的工作如下總結(jié)和安排：

一、20_年的工作情況

（一）、以增收、節(jié)支為工作目標

20_年酒店全體管理人員冷靜總結(jié)酒店的現(xiàn)狀，認真分析優(yōu)勢和劣勢，準確把握酒店的發(fā)展趨勢，堅持以市場為導向，調(diào)整經(jīng)營思路，創(chuàng)新開發(fā)客源市場，提高市場競爭的參與能力。主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1、 針對存在的問題，酒店領導審時度勢，采取斷然措施，調(diào)整更新了經(jīng)營理念：

（1）繼續(xù)由辦公室主任任營銷部經(jīng)理，客房經(jīng)理兼副經(jīng)理，由餐廳、前廳等有關人員參加，形成了作有成效的營銷團隊。工作有聲有色，營銷部結(jié)合市場客源結(jié)構(gòu)，定期不定期的召開營銷分析會，制定營銷方案，對營銷人員進行系統(tǒng)分工，主動跟蹤市場客源，加強各種資源的挖掘拓展，加強溝通與交流，想方設法鞏固老客戶，努力培置新客戶。酒店營銷工作在各部門全力配合下具體開展了以下工作：一是根據(jù)全年工作計劃，制定營銷方案和營銷制度，營銷部以推動酒店完成全年經(jīng)濟指標為工作目標，以追求經(jīng)濟效益最大化為己任，落實營銷任務，分解到人、責任到人，積極開展酒店營銷工作；二是集酒店全體力量，不斷開拓、創(chuàng)新營銷渠道，廣開營銷工作思路，倡導全員營銷模式，不斷提高營銷人員的工作積極性，定期不定期召開營銷分析會，并行成書面營銷分析報告，報送總經(jīng)理的后在行政列會上通報；對營銷人員以會代訓的形式，進行營銷技能培訓，提高營銷人員營銷水平；三是拓寬營銷宣傳渠道：建立_大酒店自己的網(wǎng)站繼續(xù)在中國電信“114”、手機黃頁、昆明隨客居酒店預訂中心、“去哪兒網(wǎng)”、“到到網(wǎng)”、“_州財政網(wǎng)”、“_州旅游網(wǎng)”、“個舊旅游網(wǎng)”等宣傳媒體，對酒店進行廣泛的形象宣傳，同時還利用本酒店網(wǎng)站、全發(fā)信息平臺、電子屏、水牌對酒店進行系統(tǒng)營銷活動的宣傳，重新找回_大酒店這張“城市名片”地位和重塑了酒店的品牌形象；利用大型營銷會，掌握通訊信息，實施走出去戰(zhàn)略，順藤摸瓜逐“家”逐“戶”進行促銷，定期不定期加強與客戶的溝通，對客戶進行上門拜訪、回訪；建立好客戶相關信息檔案，發(fā)放貴賓金卡110余張，簽訂團體消費協(xié)議130多份。通過廣泛營銷促進酒店經(jīng)營的穩(wěn)步發(fā)展。

（2）、搞好開源節(jié)流，降低營運成本：酒店開源增收固然重要，但節(jié)能降耗更不可少。酒店領導把節(jié)能降耗作為工作重點，強化各部門的成本核算，本著節(jié)約就是效益的指導思想，倡導全體員工向節(jié)約要效益，號召全體員工從我做起，從點滴做起，杜絕一切浪費現(xiàn)象，從節(jié)約一滴水、一度電、一點油、一粒米、一張紙、一分鐘通訊費開始，把節(jié)約貫穿于全體員工生活和工作的全過程。節(jié)約指標核定到各部門，各部門協(xié)調(diào)配合，節(jié)能工作齊抓共管。一是客房部注重客房設施的維護保養(yǎng)，最大限度延長其使用壽命，日常工作中注重減少一些不必要的一次性用品，降低日使用量，并注意及時回收客房可利用消耗品，進行內(nèi)部二次使用，洗滌部員工注重協(xié)調(diào)配合，工作不分你我彼此，對酒店廢舊布草、口布、窗簾進行裁、拼、縫、補，再次利用，實踐新一年、舊一年，縫縫補補再用一年的道理；二是餐飲部注重點滴節(jié)省，根據(jù)市場物價的變化情況；及時調(diào)整菜單、菜肴，有效控制物價上漲給經(jīng)營帶來的不利影響，宴席用的邊角剩料進行有效的綜合利用，嚴格控制市場行情，采購人員起早貪晚，盡量采購農(nóng)戶的時尚蔬菜，減少二道菜販子的中間價差，一些高檔配料、海鮮的采購，保安工程部積極配合，派駕駛員驅(qū)車前往昆明等外地采購，當天往返（近600公里），可謂日不出即作，日落而不息（這詞我發(fā)明的，用于肯定上昆明采購工作）；最大限度節(jié)省了成本的支出；三是保安、工程部，注重設施設備維修保養(yǎng)，在人員缺編的情況下出色地完成了整個酒店的維修保養(yǎng)任務，長期堅持設備運行報表制，設施設備周檢保養(yǎng)清潔制，水電日抄月統(tǒng)制。出現(xiàn)問題及時查找原因，通過對老設備進行預見性維修保養(yǎng)和挖掘技術性改造潛力，變廢為用、變舊為新，不但提高了設備的使用功效，而且大大地節(jié)省了開支，各部門通力協(xié)作、齊抓控，各部門的電話費用降低到最大局限；六是加強數(shù)據(jù)統(tǒng)計比較，通報工程部將水電消耗情況進行詳細統(tǒng)計，財務在例會上通報形成一種比較節(jié)約的良好氛圍。

2、酒店質(zhì)量檢查、督察工作常抓不懈

大家知道，質(zhì)量就是酒店的生命線，服務質(zhì)量是酒店開展有效市場競爭的根本保證，一年來我們酒店自上而下高度重視酒店產(chǎn)品質(zhì)量、服務質(zhì)量、管理質(zhì)量。為此成立了以辦公室 平時酒店注意經(jīng)常給員工引進新的服務理念，提倡個性化、親情化服務。在員工中弘揚了努力學習、鉆研業(yè)務、規(guī)范服務的良好風氣。通過一糸列的工作，有力的督促了酒店工作、服務質(zhì)量的不斷提高。

（二）、各部門協(xié)調(diào)配合促進酒店管理

協(xié)調(diào)配合是團結(jié)的代名詞，個人的力量是有限的，團隊的力量才是無窮的，任何一個團隊都需要團結(jié)支撐、協(xié)調(diào)配合作保證，三千年前，文化圣人孔子說過：“民不患寡而患不均”，“不患者貧而患者不安”意思是說：人們不怕人少，而怕不協(xié)調(diào)配合，不怕貧窮，而不安定和諧，協(xié)調(diào)配合非常重要，小到家庭，大到社會，都講究協(xié)調(diào)配合，個人的力量只有凝聚集體中，成為推動集體、推動社會發(fā)展的動力，每個群體只有充分發(fā)揮團結(jié)合作、協(xié)調(diào)配合精神，才能使工作做精、做細、做實、做快，來縮短勞動時間，提高企業(yè)的生產(chǎn)效率。基于對協(xié)調(diào)配合重要性的理解，酒店十分注重強調(diào)各部門的協(xié)調(diào)配合。從人員聘任到班子搭建，都進行認真考量，采取一人多崗、一崗多責，辦公室主任兼營銷部經(jīng)理、出租車業(yè)務的安全員，財務總監(jiān)兼財務部經(jīng)理，副總經(jīng)理兼餐飲部經(jīng)理、保安工程部經(jīng)理，客房部經(jīng)理兼營銷部副經(jīng)理，保安部副經(jīng)理兼安全員。充分節(jié)約了人力成本，保證各部門乃至整個酒店上下、左右政令暢通，協(xié)調(diào)一致、配合默契。

1、辦公室在充分發(fā)揮上請下達綜合職能作風的同時，與各部門的協(xié)調(diào)配合非常到位，工作不分內(nèi)、外，你我彼此，份內(nèi)的工作不推諉、不扯皮，份外工作，不等不靠，不論營銷、培訓、還有客房、餐飲、旅行社等生產(chǎn)經(jīng)營部門都給予極大的支持和配合，只要哪個部門用得著辦公室均給予不折不扣的配合與支持，保證整個酒店工作順順暢暢。

2、財務部協(xié)調(diào)配合到位，二○_年原有業(yè)務嫻熟的二位財務人員先后離崗，一次補入二位財務專業(yè)知識幾乎為零的新手，工作一時難開展，在此情況下，總經(jīng)理鼓勵財務部注重協(xié)調(diào)配合，財務總監(jiān)兼任多崗、多責，傾心帶領、耐心說教，讓財務新手較快進入工作狀態(tài)，使財務部工作走入低谷，朝著健康順暢方向發(fā)展。財務管理涉及各部門，與各部門配合較好，在嚴格財務審核制度的基礎上，與各收營點密切配合，耐心說教，保證各部門工作順暢進行。

3、保安工程、餐飲部工作協(xié)調(diào)配合極致，餐飲部二○_年工作著重調(diào)整班子建設，鑒于上年工作存在的問題，大膽償試一人多崗的管理理念，將本來工作就超負荷的副總經(jīng)理委派出任餐飲部經(jīng)理，副總出任餐飲部經(jīng)理后胸有成竹、運籌幃幄，在協(xié)調(diào)配合上下功夫，加強員工思想教育，加強了制度的執(zhí)行，監(jiān)督、檢查力度，扭轉(zhuǎn)了員工思想渙散狀況，改散了人際關系，轉(zhuǎn)變了工作紀律作風，改善員工禮節(jié)禮貌素質(zhì)，提升接待服務質(zhì)量。通過做了大量協(xié)調(diào)工作，閑話氣話少了，心通氣順的話多了，吵罵的雜音少了，歡笑的笑聲多了，總之通過發(fā)揮協(xié)調(diào)配合的效應，最大限度地激勵了人的積極因素，順利完成接待任務。

4、客房部把協(xié)調(diào)配合工作貫穿全年工作的始終，從經(jīng)理到副經(jīng)理、主管、領班乃至全體員工注重上下溝通、左右協(xié)調(diào)，把上下級關系、同事關系建成親情關系、子妹關系，把員工當親人，實行親情化管理、個性化指導，極大地激勵員工的工作熱情。

5、保安工程部協(xié)調(diào)配合顯現(xiàn)了非常成績，

①、保安在人員更換平凡的情況下，強調(diào)協(xié)調(diào)配合，產(chǎn)除不協(xié)調(diào)的因素，以會議形式加強思想整頓教育，查找存在問題，明確工作職責，調(diào)整人員班次，認真指導、細心帶領、嚴格監(jiān)管，對工作表現(xiàn)好的給予獎勵，對嚴重違規(guī)挪用貪污停車費的行為給予嚴肅處理，通過一系列工作，保安隊里一些長期存在惡習得到遏制，較大成度的純潔了保安隊伍，維護了酒店的集體利益。20_年在全體保安人員的通力協(xié)作共同努力下，確保全年未發(fā)生任何事故，實現(xiàn)真正意義上的平安酒店、和諧酒店。收取停車費143110元，創(chuàng)造了歷史新高。

②、工程：協(xié)調(diào)配合十分出色，在人員長期缺的情況下，有效激發(fā)人的積極因素，認真及時做好日常的維修保養(yǎng)，確保兩個生產(chǎn)部門正常運行，電梯、鍋爐、提升機、熱泵、太陽能、洗滌等專用設備因使用年限長，毛病不斷顯現(xiàn)，事故率高（尤其是洗滌、烘干設備更是問題多得不得了）為了及時找到設備問題的癥結(jié)，保安、工程部一班人在經(jīng)理的帶領下，認真研究、細心揣摩，本著不找出問題不罷休，不排除故障不收兵，一工作起來就是數(shù)個小時，完全可用廢寢忘食來描繪保安、工程人員的工作態(tài)度。一分耕耘一分收獲，在保安、工程人員辛勤耕耘、精神心呵護下，酒店的設施設備幾乎是零投訴，從未因設施設備故障影響酒店的正常經(jīng)營。在保證完成各部門設施、設備的正常維修、保養(yǎng)外，積極完成總經(jīng)理臨時安排的一些突擊性工作，如東樓拆除、辦公樓三樓頂花架拆除、清理，保安工程人員在經(jīng)理的帶領下個個尤如拼命三郎，按酒店的時間要求與時間賽跑，拼命工作，從斷水、斷電、清收家具、變賣舊品、改架電線、騰搬倉庫、幫遷員工宿舍到花架切割拆除、花盆清理、廢土清運等無處不留下保安工程人員的足跡和身影。（當然也得餐飲、客房等部門支持，這也是協(xié)調(diào)配合的威力）經(jīng)保安工程人員共同努力，在各部門的配合下，有效節(jié)約了勞動力成本，為酒店起了間接的經(jīng)濟效益。（協(xié)調(diào)配合，體現(xiàn)在另一方面，派駕駛員幫助培訓、餐飲部工作，副經(jīng)理、維修人員頂保潔）。

6、培訓學校注重搞好外聯(lián)協(xié)調(diào)，在培訓機構(gòu)不斷增多，競爭形勢十分嚴竣的情況下，不畏強手勇于參與競爭。學校領導憑借認真的工作態(tài)度，扎實的工作作風，過硬的基本功底，贏得機關、單位、部隊的認可，利用這些無形資源，加強溝通協(xié)調(diào)，捕捉生源信息，努力多辦班、辦好班，在辦班全過程，安全貫穿于始終，從教案準備到師資力的協(xié)調(diào)安排，從原料選購到場地租用，從行程返到食宿安排，都精打細算，最大限度節(jié)省開支，獲取利益最大化。

7、出租車業(yè)務部注重與行業(yè)管理部門及同行的溝通協(xié)調(diào)，以行業(yè)管理部門的政策為后盾，以同行的經(jīng)驗為鏡子，以本單位的規(guī)章制度為尺子，嚴格出租車管理，借每月20日、21日出租車駕駛學習日，加強對駕駛員培訓教育，增加了駕駛員的安全意識，利用每季度的安全檢查，全面督促整改安全隱患，杜絕了重特大交通事故的發(fā)生，在酒店辦公室的配合支持下，認真做好本社達標考核資料（有100多項），順利通過了達標考核。

（三）、加強員工教育培訓，強化員工綜合素質(zhì)

為了更好地打造服務面牌，進一步樹立“一切以賓客為中心”的服務理念，以“文明規(guī)范服務為突破口中”，以“培訓為酒店永恒為主題”、“以服務質(zhì)量是酒店產(chǎn)品的生命性”為切入口，先后采取“走出去，請進來”的方法，狠抓員工的培訓教育，強化了員工的隊伍素質(zhì)，不斷提高服務水準。

1、餐飲部、客房部利用經(jīng)營淡季對各自部門員工進行為期一周的素質(zhì)、技能、儀容、儀表、禮節(jié)、禮貌、消防基本知識培訓，使部門員工的服務質(zhì)量，安全意識得到提升，賓至如歸、禮貌待人蔚然成風，使酒店員工的整體素質(zhì)有了質(zhì)的飛躍。通過培訓、考試，在酒店上、下形成一股內(nèi)強素質(zhì)、外樹形象的良好氛圍，為酒店的技能發(fā)展，創(chuàng)建平安酒店、打造酒店品牌奠定了堅實的基礎。

2、20_年4月15日酒店餐飲部開展菜肴創(chuàng)新比賽。為提高菜品質(zhì)量，鞏固原“州一招”的傳統(tǒng)菜肴，不斷推出創(chuàng)新菜肴，以滿足消費者的消費要求。本次比賽有酒店11名廚師以及本酒店交流到外單位的3名廚師共14名選手參加。比賽中，全體參賽廚師們，八仙過海，各顯神通，圍繞“烹、煎、燒、燜、燉、蒸、煮、燴、烤、滑、炒、雕”等基本技法，創(chuàng)新出不同特點的菜肴。有的立足傳統(tǒng)特色，不斷創(chuàng)新改良原有菜點；有的注重現(xiàn)代人的養(yǎng)生要求，推出取材考究，營養(yǎng)均衡的綠色菜肴；有的則在保證酒店傳統(tǒng)菜肴的基礎上，勇于挖掘地方土菜，做到精菜細做，細菜精做。“創(chuàng)新”是目的，“比賽”是手段。菜肴創(chuàng)新是餐飲業(yè)的生命線。菜肴只有不斷推陳出新，改進菜品質(zhì)量，推出菜品新創(chuàng)意，使之與綠色、營養(yǎng)、保? “比賽”是激勵的一種有效手段，通過比賽各展廚藝，“博眾所長”、“補其所短”互相促進共同提高。通過比賽這一手段，可以促進廚師創(chuàng)新技能大練兵，旨在全方位的檢閱廚師烹飪技能，通過比賽查找不足，明確努力方向，此次廚師創(chuàng)新技能比賽也充分展現(xiàn)了酒店廚師技術人員刻苦鉆研業(yè)務，苦練基本功，創(chuàng)新務實的工作作風，促進了廚師的工作熱情和干勁。

3、20_年7月18日保安工程部組織酒店員工消防知識培訓及火災疏散應急預案模擬實戰(zhàn)演練，通過消防知識培訓及火災疏散應急預案的實戰(zhàn)演練，增強了酒店員工消防安全知識，為推動酒店消防安全工作朝著規(guī)范化、制度化、科學化的方向發(fā)展，為酒店安全生產(chǎn)提供強有力保障，為創(chuàng)建平安酒店奠定堅實的基礎。

4、全面提升服務質(zhì)量，按星級標準進行質(zhì)量管理。服務質(zhì)量是酒店開展有效市場競爭的根本保證，為了提高酒店的服務質(zhì)量。餐飲部、客房部結(jié)合自身的實際，嚴格執(zhí)行工作制度和衛(wèi)生檢查標準，根據(jù)這些標準進行督促檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。平時酒店注意經(jīng)常給員工引進新的服務理念，提倡個性化、親情化服務，并開展先進集體的評比活動，這些活動的開展，在員工中樹立了“質(zhì)量第一”的思想，同時又激勵了員工的工作熱情。20_年酒店共評出集體一、二、三等獎、鼓勵獎各一名。切實起到了鼓勵先進、鞭策后進的作用。

5、酒店在接到_州旅游飯店星級評定委員會，紅旅星評發(fā)[ 20_ ]7號《關于做好我州20_年度星級飯店的復核工作的通知》后，酒店領導及全體員工對本次星級復核工作高度重視，成立了以總經(jīng)理為組長，副總經(jīng)理為副組長，辦公室主任及各部門經(jīng)理為組員的復核領導小組，多次召開自檢自查的工作會議，組織酒店管理人員及員工學習《旅游飯店的星級劃分及評定》，各部門嚴格按照標準分別對服務項目、設施、設備，維修保養(yǎng)，服務質(zhì)量等各項目進行逐項檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，順利通過了“二星級”復核。借酒店副樓提升改造，增設酒店服務功能，改善酒店環(huán)境的同時，辦公室精心組織、認真做好三星級飯店的資料申報工作，我們酒店將由二星升為三星級飯店，是酒店適應接待的需要，便是酒店發(fā)展的需要，無論從經(jīng)營管理，還是服務質(zhì)量都需上一個新的臺梯，要真正呈現(xiàn)出賓客滿意，是我們永恒追求的目標。

（四)、酒店附樓(東樓）拆除重建

酒店東樓，建于上世紀70年代初，磚混結(jié)構(gòu)，該樓無地圈梁，無混凝土承重柱，后墻無沙灰保護層，磚已嚴重風化，屬嚴重危房，稍遇地震就有倒塌的可能，若不拆除提升改造該危房，既影響城市形象，又影響酒店的正常經(jīng)營和消防安全，更嚴重的是，酒店屬于人員密集場所，稍有閃失就有可能造成人員傷亡的重大事故。為了排除隱患，改善酒店的整體形象和消防安全環(huán)境。歷經(jīng)三年多的努力，多次向州市有關部門請示、報告，于20_年9月20日對東樓、員工宿舍、小廚房三幢舊房同步拆除，到目前已辦理附樓提升改造的用地選址、副樓提升改造總圖認可，副樓提升改造建設工程規(guī)劃許可證正在辦理中，附樓重建年后可望。

（五）、加強黨群建設，充分發(fā)揮黨支部戰(zhàn)斗堡壘作用和工會的橋梁紐帶作用。

1、酒店黨支部在州政府辦黨委的領導下，始終堅持以市場為導向，以效益為中心，以質(zhì)量為重點的全年工作目標，在實際工作中，號召全體黨員和入黨積極分子，時時處處以合格黨員的標準嚴格自己，以身作則，在不同的崗位上，充分發(fā)揮黨員的先鋒模范帶頭作用，做好黨建工作，為廣大員工起好表率作用。以此同時，黨支部以各種不同的形式，開展對黨員的政治思想和黨性教育：一是要求全體黨員認真學習黨的路線、方針、政策，不斷提高思想水平和綜合素質(zhì)；二是要求全體黨員樹立正確的人身觀、價值觀、廉潔奉公、堅定不移推進黨風廉政建設；三是堅持身體力行、愛崗敬業(yè)；四是發(fā)展狀大黨的基層組織，努力做好骨干發(fā)展黨員工作，提高入黨積極分子的工作積極性。通過長期的培養(yǎng)20_年發(fā)展2位入黨積極分子加入了中國共產(chǎn)黨，補充黨支部的鮮鮮血液。五是積極開展愛國主義教育，在慶祝建黨_周年之際（20_年10月10日至10月16日），酒店組織在職黨員赴延安、西柏坡革命圣地為學習考察，踏訪革命先輩的奮斗足跡，緬懷老一輩無產(chǎn)階級革命家的豐功偉績，感悟延安精神、西柏坡精神，接受革命傳統(tǒng)教育和加強黨性修養(yǎng)。

2、酒店工會在行政和支部關心、支持下，圍繞中心服務大局，以高昂的工作熱情，為職工辦實事的態(tài)度，努力探索工會工作方法，認真積累，提升工會工作的經(jīng)驗，做到突出重點、動態(tài)切入，全面推進工會工作，本著員工利益無小事的宗旨，切實維護員工的合法權益。通過為員工維權服務，真誠為員工辦好實事，積極協(xié)調(diào)和努力營造和諧的勞資關系，工會已逐漸成員工與酒店之間溝通的紐帶和橋梁，成為員工利益的代言人，員工對工會的信任，支持及期望在不斷提升，員工中的積極性和凝結(jié)力不斷增強，為推進和諧酒店發(fā)揮了積極作用。一是調(diào)整工資：20_年大幅度調(diào)整工資，調(diào)整員工店齡工資，從原來10元每年調(diào)整為50元每年，上不封頂，管理人員調(diào)整崗位工資，取消同一崗位的工資檔次級別；副主管以下員工基本及崗位工資均進行調(diào)整，平均增資300元以上，年度增資工資40多萬元；二是貫徹落實《勞動合同法》和紅店字[20_]11號_大酒店關于給予業(yè)務骨干社會保險補助的通知試行，促進酒店業(yè)務骨干、員工隊伍的穩(wěn)定，體現(xiàn)以人為本的管理理念，提高業(yè)務骨干的工作積極性和主動性，對酒店管理人員和員工（業(yè)務骨干）符合簽訂勞動合同，但本人又不愿意簽訂勞動合同者，以當年勞動保障部門核交數(shù)為基數(shù)，管理人員和一般員分別按單位上繳標準總額的60%和50%測算發(fā)放社會保險（養(yǎng)老保險和醫(yī)療保險），20_年度共發(fā)放社會保險補助31771.44元（其中：管理人員4人，員工6人），切實解決了員工的后顧之憂。

3、以精神文明建設為依托，營造團結(jié)和諧氛圍：一是關心員工生活，行政、工會領導班子經(jīng)常與一線員工進行交談，認真聽取了員工在生活上、思想上以及工作上的一些想法，掌握員工的真實狀態(tài)，關心員工疾苦；二是以人為本，構(gòu)建企業(yè)文化。酒店十分重視企業(yè)文化建設，增強了酒店的凝聚力和員工的忠誠度。“五。四”組織全體員工到郊外踏春娛樂活動，春節(jié)對員工進行團拜活動，“三。八”節(jié)、六。一”分別對女員和未滿14周歲的員工子女進行慰問，“九。九”重陽節(jié)組織對60歲以上的退休職工慰問，組織探險望生病住院的員工，員工生日贈送雞蛋糕等等，營造良好的家園文化，酒店工會成了員工之家。

二、存在的問題：

20_年，我們做了大量的工作，取得一定的成績，但仍存在許多問題，主要表現(xiàn)是：

1、酒店管理專業(yè)化程度不高、人性化管理不夠、管理程序欠缺、規(guī)范化程度不足、人員配置不夠等，尤其是酒店保安、前廳工作人員經(jīng)常缺編，管理人員隊伍整體素質(zhì)還跟不上酒店配套管理的要求，管理強度不夠，執(zhí)行力不夠，亟待今后提高和加強。

2、行政人員勞動紀律渙散，作息不嚴謹，打卡考勤實為虛設。

3、考核激勵機制不健全，現(xiàn)有考核機制已遠遠不適現(xiàn)代化酒店管理的需要。

4、酒店經(jīng)營在“開源節(jié)流”方面的工作做得不夠深。比如員工餐浪費問題沒得到徹底抑制。辦公用品浪費現(xiàn)象突出。

5、酒店營銷力量單薄，營銷人才缺乏，酒店統(tǒng)營銷工作還沒有做到應有的高度。沒有形成強有力的營銷團隊。

6、酒店成本控制方面仍大有潛力可挖，個人節(jié)約酒店資源成本方面還可以做得更好。

7、酒店綜合服務水平還有待提高，酒店服務員的整體素質(zhì)有待進步，酒店服務規(guī)范需要進一步加強，酒店在個性化服務和細節(jié)化服務方面做得不夠完善。

8、員工競爭意識和危機意識有待增強。

9、酒店凝聚力不強，員工隊伍不穩(wěn)定，人員流動大，人力資源開發(fā)困難，開發(fā)成本高。

10、酒店組織業(yè)務培訓不深入，部門組織的培訓不系統(tǒng)，員工業(yè)務不嫻熟，榮譽感不強

三、20_年工作初步計劃

20_年將是機遇與挑戰(zhàn)并存的一年，酒店經(jīng)營市場更加繁榮，市場競爭更加激烈，各種困難和壓力依然存在，酒店持續(xù)發(fā)展工作任重道遠。關于來年的工作思路和努力方向，我們有如下設想與計劃：

1、不斷完善酒店各項規(guī)章制度和操作規(guī)程，加強酒店制度化、規(guī)范化、科學化管理，嚴格考勤制度，完善酒店組織機構(gòu)和人員配置，完善酒店員工績效考核，讓酒店走上快速發(fā)展的道路。

2、努力完成副樓提升改造工程，完善酒店服務設施，提升服務品質(zhì)，實現(xiàn)真正意義上的三星級酒店，以嶄新的面貌迎接酒店55年華誕。

3、酒店將大力弘揚企業(yè)文化，樹立“顧客就是上帝”的經(jīng)營理念，發(fā)揚“以情服務，用心做事”的工作精神，強調(diào)更加人性化、專業(yè)化、規(guī)范化的酒店經(jīng)營管理服務，不斷加強員工的培訓，提高員工業(yè)務素質(zhì)和綜合素質(zhì)，提高酒店經(jīng)營、管理、服務的水平，不斷打造酒店核心競爭力，不斷提高酒店的知名度。

4、為了提高酒店綜合管理水平，加強酒店各項日常事務的管理，繼續(xù)簽目標管理責任書；繼續(xù)堅持質(zhì)檢制度，完善質(zhì)內(nèi)容，加大酒店綜合質(zhì)檢工作力度。

5、不斷完善酒店消防軟硬件，建立健全酒店各種消防管理制度和消防信息檔案，嚴格執(zhí)行消防安全檢查，杜絕火災隱患，確保酒店消防安全；同時加強酒店保安作風建設，打造一支規(guī)范的有戰(zhàn)斗力的保安隊伍，確保酒店財產(chǎn)安全和人身安全。

6、加強新員工的崗前培訓，酒店是一個人員流動性較大的行業(yè)，尤其是客房、餐飲部工作辛苦的服務員易流動，加之素質(zhì)高的人才難以找到，素質(zhì)低的人員又難以滿足酒店服務的需要。因此加強新員工的培訓與教育是酒店提高服務質(zhì)量的關鍵，也是促進酒店生存與發(fā)展的根本，所以，酒店對新招聘的員工首先進行上崗前培訓，讓他(她)們從理論上知道規(guī)矩、制度、工作流程，新老員工之間搞好傳幫帶，實行“一對一”的培訓，部門經(jīng)理、主管結(jié)合新員工的個體特征有針對性的把親情、感情融為一體，現(xiàn)身說教，加以引導培訓，加快新員工熟練掌握服務流程的進程培訓，保證酒店服務的質(zhì)量標準

7、酒店將繼續(xù)做好“開源節(jié)流”工作。加強對各項成本費用的管理與控制，強調(diào)從自身做起，從小事做起，做好節(jié)能降耗“節(jié)流”工作：

（1）、客房部樓層要求員工回收客用一次性低值易耗品，梳子清洗消毒后可利用，所有一次性用品外殼回收再利用。

每個工作區(qū)域都制定了燈、等用電設備的開關時間表，及時開關，科學使用；布草、物品、設備要科學洗滌、合理使用領用，盡量延長其使用受命。

（2）、餐飲部增強員工效益意識，加強部門成本控制，節(jié)約費用開支；培養(yǎng)餐飲服務員平時養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，合理開關所有水、電、氣、油、開關，杜絕浪費現(xiàn)象；嚴格控制菜品出品成本，嚴抓廚房內(nèi)部的各項成本核算。面對市場物價飛漲的勢頭，一方面從菜品價格、原料搭配上做文章，及時調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，確保廚房的出品毛利；另一方面配合采購人員調(diào)查市場，及時組織貨源，儲存了一大批價廉物美原材料，有效地節(jié)約成本。

（3）、行政要管好辦公設備、用品，嚴格執(zhí)行辦工用品統(tǒng)一采購、入庫、領用登記制度，嚴禁在商家指定簽名領用。

8、要完善目標管理考核制度，細化考核指標，要嚴格把關員工的出勤率、餐飲的上座率、客房的投訴率、營銷新客戶的發(fā)展率納入目標考核的范圍。

回顧過去我們無比自豪，展望未來我們充滿信心，新的`一年機遇與挑戰(zhàn)同在，夢想與成功并存，通過對全年工作進行回顧總結(jié)，我衷心希望全體員工增強信心，振奮精神，攜手并肩，共謀發(fā)展，共創(chuàng)未來，苦練管理內(nèi)功，把抓內(nèi)部管理與優(yōu)質(zhì)服務有機結(jié)

酒店工作總結(jié)與計劃 5

匆匆忙忙，一年又過去了。我們滿懷信心地迎接20xx年。在過去的一年里，酒店的年度收入和利潤目標都不盡如人意。在辭舊迎新之際，有必要回顧過去一年的工作、成績、經(jīng)驗和不足，揚長避短，開拓進取，爭取在新的一年里取得更大的成績。

第一，以效益為目標，搞好銷售

1.人事調(diào)整。將對酒店銷售部的人員進行調(diào)整，不斷擴充銷售隊伍，增強在職人員主動銷售的競爭意識和責任感。據(jù)銷售部領導班子分析，提高銷售業(yè)績主要是管理好銷售人員，下達科學合理的銷售指標，激發(fā)大家的責任心和主動性。

2.旅游客源結(jié)構(gòu)的擴展。我們在酒店原有的協(xié)議單位、上門客戶、國際卡等自然銷售渠道的基礎上，拓展增加了團隊房、在線預訂等渠道，并根據(jù)各渠道客戶占酒店總客戶的比例，對指標進行了相應的分解。這樣下達給業(yè)務員的指標就有了依據(jù)，分解指標也就合理了，可以促進銷售業(yè)績的提升，進而使酒店的經(jīng)營指標如期完成。

3.餐費和房費的傭金獎勵。根據(jù)酒店市場定位的特點，以接待協(xié)議單位商務客人、上門散客、國際卡客人為主，網(wǎng)上預訂、團隊房等為輔的營銷策略。，已制定超額完成月度銷售目標后，獎勵銷售部員工一定比例的提成。這一獎勵政策極大地調(diào)動了銷售人員的工作積極性，增強了他們的服務意識。

4.投訴處理。銷售部門直接為客戶服務，也是客戶提問、反映情況、提出建議、投訴不滿的集中場所。本著“賓客至上，服務第一”的宗旨，銷售部接受并妥善處理客人的投訴，為酒店減少了經(jīng)濟損失，贏得了更多的酒店回頭客。此外，根據(jù)酒店領導的要求，銷售部從被動銷售到主動銷售，從無序工作到有序工作，直接贏得了銷售業(yè)績的大幅反彈。

第二，根據(jù)顧客反饋，酒店還存在三類問題。

經(jīng)過一年的工作，通過全體員工的共同努力，成效明顯。但也不能忽視存在的問題。這些問題有的來自客人投訴反饋，有的是酒店質(zhì)檢或部門自檢發(fā)現(xiàn)的。

1.設施設備不完善。尤其是客房，桌椅棱角破損，壁紙發(fā)霉，浴簾發(fā)霉，地毯臟，地磚開裂。

2.服務技能有待提高。一是服務技能人才的文化素養(yǎng)、專業(yè)知識、外語水平、服務能力等綜合素質(zhì)參差不齊；第二，說明酒店還沒有制定出一套完整規(guī)范的制度，這是切實可行的“激勵模式

4.服務技能隨意性等個別行為嚴重。

5.服務質(zhì)量有待優(yōu)化。從多次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn)，酒店各部門、各崗位員工的服務質(zhì)量橫向有高有低，縱向有好有壞。反復出現(xiàn)的問題是一些部門或崗位的部分員工，不整潔，禮貌不主動，接待服務不周到，處理突發(fā)事件不靈活。除此之外，打掃不仔細，設備維護不及時也影響了酒店的整體服務質(zhì)量。

通過回顧酒店全年工作，激勵全酒店增強自信，振奮精神，發(fā)揚成績，整改問題。并將制定新一年的治理目標、經(jīng)營指標和工作計劃，以指導酒店和部門20xx年各項工作的全面開展和具體實施。根據(jù)目前酒店的。情況，首先樹立“市場導向、銷售導向”的思想；為了更好地開展銷售工作，我們銷售部制定了20xx工作計劃，并在工作中逐步實施。

根據(jù)市場部的工作職能，我們制定了市場部20xx年工作計劃，現(xiàn)將計劃匯報如下：

首先，建立酒店營銷客戶溝通網(wǎng)絡。

今年的重點工作之一就是建立完善的客戶檔案，按照簽單的重點客戶、接待會議的客戶、有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻葘腿诉M行分類歸檔。，并詳細記錄客戶所在單位、聯(lián)系人姓名地址、年消費金額及給予單位的折扣等。，并定期拜訪新老客戶，維護客戶關系。

第二，開拓市場，建立靈活的激勵營銷機制。

營銷代表做好工作日記，每個工作日拜訪兩個新客戶，三個老客戶，四個聯(lián)系電話，根據(jù)每月營銷任務完成情況和工作日記對營銷代表進行綜合考核。

第三，熱情接待，服務周到。

接待團體、會議、客戶，要全程跟蹤服務，注重服務形象和外觀，熱情周到。制作客人反饋問卷，征求客戶意見，了解客戶需求，及時調(diào)整營銷計劃。

第四，做好市場調(diào)研和推廣策劃。

定期組織各部門相關人員收集和了解旅游、酒店及其相應行業(yè)的信息，掌握其管理和接待服務的動態(tài)，為酒店總經(jīng)理辦公室提供全面、真實、及時的信息，以便做出營銷決策和靈活的營銷計劃。

密切合作和積極協(xié)調(diào)

與酒店其他部門聯(lián)系，密切配合，根據(jù)客人的需求，積極與酒店其他部門聯(lián)系合作，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力，創(chuàng)造最佳效益。

市場部是負責處理公關和銷售業(yè)務的職能部門，是酒店提高聲譽、樹立良好公眾形象的重要窗口。在制定營銷計劃中起到顧問和助手的作用，對酒店疏通營銷渠道，開拓市場，提高經(jīng)濟效益和社會效益有著重要的促進作用。在新的一年里，我希望各部門能夠在工作中愉快合作，共同為酒店創(chuàng)造輝煌的業(yè)績。

酒店工作總結(jié)與工作計劃 6

尊敬的各位領導：您們好！

伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的到來，20__年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家身體健康，工作順利。回顧20__年，在公司各位領導的悉心指導及我店各位員工的支持下，我由一名基層主管晉升為十一分店風味餐廳的廚師長。在這里，我借此機會感謝常總、陳總和公司各位領導對我的信任。現(xiàn)在我將一年的工作總結(jié)如下：

一、經(jīng)營狀況

十一風味餐廳9月1號試營業(yè)，3號正式營業(yè)。

二、經(jīng)營方面

我們風味餐廳有一個檔口是韓餐獨立運營窗口，兩個是績效窗口（米線和鐵板）。營業(yè)額穩(wěn)定，成本合理，效果很好。另有一個飲料窗口，成本占75%以上，作為輔助。在葛經(jīng)理的領導下，9月下旬、10月初其他檔口有所調(diào)整：1檔營業(yè)額偏低，由我協(xié)助改為零點小炒，現(xiàn)炒現(xiàn)賣，起到了很好的效果。1檔廚師調(diào)往4檔。1檔調(diào)進了新廚師，能力馬上提高。營業(yè)額有了200----300元的提升。之后把1檔的廚師調(diào)到5檔，把5檔的廚師調(diào)到1檔，營業(yè)額由9月初的1100----1200元升到1500---2000元。4檔調(diào)整后，營業(yè)額由1600元上升到了2000元左右。

為了解決配菜員工不足的問題，把6檔員工調(diào)整到切配間，主盯配菜。為支持唐山店的發(fā)展，我店在對現(xiàn)有員工做出合理分工的前提下，把9檔廚師調(diào)往了唐山店。9檔由我協(xié)助出品工作，營業(yè)額基本穩(wěn)定。

小時工代替普通工種，把有能力的廚師調(diào)去加工新出品，另設餅類窗口，由廚師帶領服務員制作，逐步推出了三明治、蛋撻等一系列新品。把技術力量發(fā)展最大化，人員利用最大化。

調(diào)整后，充分調(diào)動了員工的主觀能動性，提高了其積極性和創(chuàng)造性，增加了我店菜品品種8種，提高了員工的售賣水平，增加了員工的競爭意識，起到了良好的效果。

三、質(zhì)量方面

作為廚師長，我嚴格把關，對每個檔口的出品按照標準嚴格執(zhí)行。期間，我認真聽取了各方面的意見和建議，總結(jié)每月出現(xiàn)的問題，并及時改進，確保就餐師生的飯菜質(zhì)量。四、衛(wèi)生安全方面

嚴格執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，杜絕了生熟不分的情況。確保水、電、氣安全使用，同時，每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛(wèi)生，預防各類事故的發(fā)生，做到安全憂患意識警鐘長鳴。五、成本方面

由于剛做團餐廚師長，在成本以及一些細節(jié)方面做的還不夠好，有待進一步的改進，在以后的工作中，我積極的向各店廚師長學習，爭取做到讓公司效益最大化，共同雙贏。在以后的工作中，希望各位領導和各位同事多提寶貴意見和建議，大家共同進步、共同發(fā)展！

20__年工作計劃

1、展望20__年，在各位領導的指導和廣大員工的支持下，我將以身作則，高度嚴格要求自己，帶領員工為我校師生提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務，盡自己最大的努力，勤勤懇懇、盡職盡責做事，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階。

2多關心員工生活，多溝通交流，在技術方面多做些培訓工作，為公司培養(yǎng)有用的人才。積極的宣傳公司文化，提高員工的職業(yè)素養(yǎng)，留住員工的心，讓員工在公司感覺到家一般的溫暖。

3、嚴格控制菜品成本，做到物料合理化使用，把好進、收、驗貨關，樹立少要貨、勤要貨、不積壓、不浪費的理念。做好每個檔口的成本核算，幫助員工樹立節(jié)約意識。如果公司能實行績效工資制更好。

以上是我在新的一年里的工作計劃，如有不妥之處，希望各位領導、各位同事多多提出寶貴的意見，謝謝大家！

__分店__餐廳，__敬呈，恭祝冬安

酒店工作總結(jié)與計劃 7

一、提升產(chǎn)品質(zhì)量，強化隊伍建設

隨著三亞市大小酒店的異軍突起，以及顧客消費心理的日趨成熟，對酒店產(chǎn)品的要求也越來越高，不斷地提升酒店產(chǎn)品質(zhì)量，以適應市場的需求，已經(jīng)是不可回避的選擇。在硬件設施設備上，酒店將在20xx年改造的基礎上，進一步細化產(chǎn)品改造工作，全面提升硬件產(chǎn)品質(zhì)量；在軟件上，進一步完善各類規(guī)章制度，加大人員培訓及人力資源開發(fā)力度，成立中亞人才庫，以人才庫為依托，為一線經(jīng)營部門源源不斷地輸送優(yōu)秀人才，以個性化、人性化的服務爭創(chuàng)一流的服務環(huán)境。

二、加大促銷力度，強化市場拓展

“天府樓”之川菜品牌，已在三亞市餐飲市場爭得了一席之位，隨著各類客房的成功改造，不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促銷力度，進一步打造、樹立、堅定中亞之品牌，充分拓展市場空間，為來年的發(fā)展與鞏固打下堅實的基礎。

三、培養(yǎng)創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措

創(chuàng)新---是酒店生存的動力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和生機，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長的樂趣，20xx年，我們對酒店產(chǎn)品、營銷手段進行了大膽創(chuàng)新，并取得了相當不錯的效果。在新的市場形勢下，必須要大力培養(yǎng)創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措，對陳舊落后的體制要進行創(chuàng)新，對硬件及軟件產(chǎn)品要進行創(chuàng)新，對營銷方式、目標市場的選擇也要創(chuàng)新，在20xx年的基礎上，進一步開展創(chuàng)新活動，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進步與發(fā)展。

四、嚴格成本控制，量化部門成本

控制各項成本支出，就是增收創(chuàng)收，因此，今年酒店將加強成本控制力度，對各部門的各項成本支出進行量化，超支的即從部門工資中扣除，對經(jīng)營部門(如餐飲、康樂部)實行獨立核算，自負盈虧，從而強化員工的成本控制意識，真正做好酒店各項成本控制工作。

五、提高員工福利，增強企業(yè)文化底蘊

我們將進一步加強企業(yè)文化建設，豐富員工生活，增強企業(yè)文化底蘊，隨著“三高二好”總目標的基本實施，員工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的經(jīng)營業(yè)績下，繼續(xù)以搞好員工福利?

隨著“三高二好”總目標的實現(xiàn)，我們已經(jīng)走過了打基礎、攻難關、聚能量的時期，進入了在高臺階上加快發(fā)展、在高水平上實現(xiàn)跨越的新階段，此刻全體員工思想要本資料原創(chuàng)網(wǎng)站更多文章高度統(tǒng)一，步調(diào)高度一致，行動高度自覺，進一步增強自信心、必勝心。綜觀全局，加快發(fā)展的機遇難得，只要集中全體員工的智慧和力量，調(diào)動廣大員工的積極性、主觀能動性和創(chuàng)造性，就一定能夠克服種種困難，把中亞大酒店的建設更快更好地向前推進。回顧過去，我們倍感自豪；展望未來，我們信心滿懷！在新的一年里，我們將借三亞市快速發(fā)展的春風，以內(nèi)強素質(zhì)為契機，以“產(chǎn)品、銷售、創(chuàng)新、成本、福利”為方針，同努力、共奮斗、創(chuàng)佳績！真正實現(xiàn)個人與企業(yè)“雙贏”，共同譜寫我店發(fā)展的新樂章，共同描繪中亞大酒店美好的明天！

2022酒店工作總結(jié)與計劃 8

20_年過去了，我們又迎來嶄新的一年，20_年雖然過去了，但我們不能忘記在過去的一年里酒店憑借優(yōu)良的設備設施、優(yōu)質(zhì)的服務管理和優(yōu)秀的員工隊伍，在激烈的市場競爭中創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟收益和社會效益。在未來的一年中我會繼續(xù)認真執(zhí)行公司的決策，始終與公司的步調(diào)保持一致，繼續(xù)執(zhí)行劉總制定的09年工作方針：抓效益、抓管理、搞創(chuàng)新、保安全，力爭完成年全年的目標任務21x9萬及20_年的任務2250萬。

09年我們經(jīng)歷了世界金融危機、全球性的甲型h1n1流感，在困難面前，我們抓住機遇、搶占市場，強練內(nèi)功，拓展客源，完成了全年計劃的21x9萬。

20_年我們結(jié)合今年的市場分析情況執(zhí)行四抓兩保一關心的工作成效有：

一、銷售部09年主抓會議、抓旅行社、抓長住戶。

二、客房、前臺、工程及全店力保公司散客。

三、關心職工生活，加強培訓，組織學習，注重人才的培養(yǎng)。關心職工就等于關心企業(yè)，有一項研究發(fā)現(xiàn)，員工滿意度提升5%，會連帶提升1x.99%的客戶滿意度，同時也使企業(yè)效益提升2.5%，所以我們要讓員工快樂的上班，豐富員工的文化生活（組織員工春游、秋游、組織員工乒乓球比賽、羽毛球比賽）加強企業(yè)凝聚力和向心力，來提高客人滿意度和忠誠度。每季度進行職工滿意度調(diào)查，由第一季度綜合03.提高到綜合0.4。

總之，四抓兩保一關心提出后，各部門具體深化取得了良好的效果。全年營業(yè)收入達到 2190萬，gop達到52 %，年出租率達到69%，全年接待散開50000人次，接待團體1848個。

20_年我們要繼續(xù)利用客房專業(yè)化產(chǎn)品以客人需求為起點，以滿足客人需要為終點，提供差異化產(chǎn)品，做到“別無我有，別有我精”，讓客人感受到神舟國際的服務品質(zhì)、神舟國際的客房品質(zhì)與眾不同，同時我們要抓不足、保效益來贏得市場，占領市場，取得客房收益最大化。一個企業(yè)的運作是靠全體員工的團隊協(xié)作才能夠成功，所以要求我們?nèi)陠T工都要愛崗敬業(yè)、講奉獻，努力工作，相互協(xié)作，提高服務品質(zhì)，打造一流品牌，每月一個主題評選優(yōu)秀員工和推舉微笑大使，樹立并要力爭完成201x全年任務指標2250萬。

所以，請領導放心，神舟國際是一支講團結(jié)、講奉獻、能吃苦、能戰(zhàn)斗的集體，我會緊緊圍繞著抓效益、抓管理、搞創(chuàng)新、保平安的工作方針開展工作，用優(yōu)質(zhì)的服務贏得客人滿意，用真誠的關懷贏得員工滿意，用更多的經(jīng)濟收益讓公司滿意。

針對20_年任務指標，制定如下工作計劃：

一、銷售部：銷售部全年完成預算的21x8萬，前臺完成300萬。3月1日開始訂房中心提高房價20-40元，繼續(xù)推周末特價，特價房提高到478元/天，市場細分，與09年比較全年協(xié)議公司達到50%，訂房中心達到25%，會議占12%，旅行社占10%，長包房占2%（具體每月分解所占比例）。

二、客房部：提高工作效率，按季節(jié)淡旺季應招收臨時工，加大做房量，調(diào)整到每人14-16間房。行政樓層房間改造會在2月底完成，行政酒廊開啟下午茶，行政樓層繼續(xù)高標準做夜床，全部使用新棉織品，，散客繼續(xù)執(zhí)行免查房制度。

三、人事部：按照月預算合理用人，招收臨時工、小時工，壓縮成本提高員工福利，定期培訓，加強外語培訓力度，做好店領導班子培訓。

四、工程、保衛(wèi)部：節(jié)能降耗，保證酒店正常經(jīng)營，找根源挖潛力，從水、電、能源上下功夫，下大力度對房間進行維護保養(yǎng)。

五、總之，全店對20_年完成預算2250萬有決心，對gop全年完成54%有信心，為神舟商旅做出更大的貢獻。

酒店工作總結(jié)與計劃 9

尊敬的各位領導： 您們好！

伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的到來，2**3年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家身體健康，工作順利。回顧2**2年，在公司各位領導的悉心指導及我店各位員工的支持下，我由一名基層主管晉升為十一分店風味餐廳的廚師長。在這里，我借此機會感謝常總、陳總和公司各位領導對我的信任。現(xiàn)在我將一年的工作總結(jié)如下：

一、經(jīng)營狀況

十一風味餐廳9月1號試營業(yè)，3號正式營業(yè)。

二、經(jīng)營方面

我們風味餐廳有一個檔口是韓餐獨立運營窗口，兩個是績效窗口（米線和鐵板）。營業(yè)額穩(wěn)定，成本合理，效果很好。另有一個飲料窗口，成本占75%以上，作為輔助。在葛經(jīng)理的領導下，9月下旬、10月初其他檔口有所調(diào)整：1檔營業(yè)額偏低，由我協(xié)助改為零點小炒，現(xiàn)炒現(xiàn)賣，起到了很好的效果。1檔廚師調(diào)往4檔。1檔調(diào)進了新廚師，能力馬上提高。營業(yè)額有了200----300元的提升。之后把1檔的廚師調(diào)到5檔，把5檔的廚師調(diào)到1檔，營業(yè)額由9月初的1100----1200元升到1500---20xx元。4檔調(diào)整后，營業(yè)額由1600元上升到了20xx元左右。

為了解決配菜員工不足的`問題，把6檔員工調(diào)整到切配間，主盯配菜。為支持唐山店的發(fā)展，我店在對現(xiàn)有員工做出合理分工的前提下，把9檔廚師調(diào)往了唐山店。9檔由我協(xié)助出品工作，營業(yè)額基本穩(wěn)定。

小時工代替普通工種，把有能力的廚師調(diào)去加工新出品，另設餅類窗口，由廚師帶領服務員制作，逐步推出了三明治、蛋撻等一系列新品。把技術力量發(fā)展最大化，人員利用最大化。

調(diào)整后，充分調(diào)動了員工的主觀能動性，提高了其積極性和創(chuàng)造性，增加了我店菜品品種8種，提高了員工的售賣水平，增加了員工的競爭意識，起到了良好的效果。

三、質(zhì)量方面

作為廚師長，我嚴格把關，對每個檔口的出品按照標準嚴格執(zhí)行。期間，我認真聽取了各方面的意見和建議，總結(jié)每月出現(xiàn)的問題，并及時改進，確保就餐師生的飯菜質(zhì)量。 四、衛(wèi)生安全方面

嚴格執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，杜絕了生熟不分的情況。確保水、電、氣安全使用，同時，每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛(wèi)生，預防各類事故的發(fā)生，做到安全憂患意識警鐘長鳴。 五、成本方面

由于剛做團餐廚師長，在成本以及一些細節(jié)方面做的還不夠好，有待進一步的改進，在以后的工作中，我積極的向各店廚師長學習，爭取做到讓公司效益最大化，共同雙贏。 在以后的工作中，希望各位領導和各位同事多提寶貴意見和建議，大家共同進步、共同發(fā)展！

2**3年工作計劃

1、展望2**3年，在各位領導的指導和廣大員工的支持下，我將以身作則，高度嚴格要求自己，帶領員工為我校師生提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務，盡自己最大的努力，勤勤懇懇、盡職盡責做事，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階。

2多關心員工生活，多溝通交流，在技術方面多做些培訓工作，為公司培養(yǎng)有用的人才。積極的宣傳公司文化，提高員工的職業(yè)素養(yǎng)，留住員工的心，讓員工在公司感覺到家一般的溫暖。

3、嚴格控制菜品成本，做到物料合理化使用，把好進、收、驗貨關，樹立少要貨、勤要貨、不積壓、不浪費的理念。做好每個檔口的成本核算，幫助員工樹立節(jié)約意識。如果公司能實行績效工資制更好。

以上是我在新的一年里的工作計劃，如有不妥之處，希望各位領導、各位同事多多提出寶貴的意見，謝謝大家！

××分店××餐廳，××敬呈，恭祝冬安

酒店工作總結(jié)與計劃 10

為加強德恩大酒店安全保衛(wèi)工作，切實落實酒店領導關于停車場建設組織的決策和部署，根據(jù)酒店停車場的實際運轉(zhuǎn)情況，依據(jù)保障對客服務的基本原則，結(jié)合前段工作暴露和突出的問題，經(jīng)酒店保安部調(diào)查研究判斷，特做出如下工作計劃：

一、建全組織，強化領導

凡事預則立，不預則廢。做好每一項工作的前提就是要確定方向和目標，要把健全組織結(jié)構(gòu)放在一切工作的首要位置上來抓。停車場的管理將實行保安經(jīng)理負責制，定編8---9人，分設三名組長，四班三運轉(zhuǎn)制。計劃工資1350元-----1450元之間，依據(jù)工作表現(xiàn)和所處崗位定薪。參考依據(jù)為同類酒店標準；計劃前期工作的重點是劃界和定位，在物權允許的情況下，盡量爭取最大的管轄區(qū)域。停車場車位的劃定將多角度試運并參考其他酒店的布局，經(jīng)酒店領導確認后再慎重敲定。整體計劃包括：正規(guī)的停車標牌、公示停車場安全聲明及收費標準、施劃國標停車線、明確停車場圈界、購置停車場保安人員標志服裝。從而更加規(guī)范、完善停車場管理。

二、確定流程，建立制度

無規(guī)矩不成方圓。做好酒店安全保衛(wèi)工作就要強調(diào)制度化和規(guī)范化。目前已經(jīng)建立和編集的規(guī)章制度有：《停車場管理方案》、《各崗位設置及管理框架》、《停車場管理流程》、《停車場各崗位職責》、《停車場各項管理制度》、《停車場應急預案》。對停車場保安的招聘和管理實施嚴格的考核制度。重人品、輕關系，重能力、輕閱歷。對新聘人員實施六課時的培訓，不達標者不許上崗。力爭每位保安準確無誤的掌握停車場各類管理規(guī)章制度，完善停車場的安全措施，保障車輛停放安全，交通暢順，出入有序，確保車場運轉(zhuǎn)正常。

三、廣思集議，增資擴收。

酒店的生命在于盈利，任何違背經(jīng)濟規(guī)律的方式和行為都是不可取 的。目前大多數(shù)酒店同行對停車場都采取有償服務的方式。結(jié)合酒店實際情況，擬對收費做如下安排：

收費 標準：

（一）臨時停放：白天免收停車費。隔夜小型車輛十元每天，大型車輛十五元每天。

（二）月卡停放：200元/月。

（三）月卡定位定點停放：150元/月。（后院停車場）

免費范圍：

（一）房屋租賃單位車輛、酒店主要領導私車免費停放，由保安部協(xié)助財務部登記制卡。

（二）經(jīng)酒店主要領導批準的免費停放車輛，須由財務部登記制卡后才允許執(zhí)行免費。

（三）特殊情況所產(chǎn)生的免費車輛、須由保安部經(jīng)理在第一時間內(nèi)向酒店高層領導匯報并簽字認可，其他任何人無權處理。

結(jié)算方式：

（一）臨時停放：停車場保安員在車輛出車前依據(jù)收取，并開具票據(jù)交予車主。

（二）月卡：財務部收取費用后開具票據(jù)，制作停車月卡交與車主使用。

（三）免費卡：房屋租賃單位持酒店主要領導簽字的文字性通知到酒店財務部辦理。

（四）每星期五，保安部將收到的款項上繳財務部

工本費用：

（一）辦理免費卡的車主須交押金50元。

（二）月卡費用于普通名片的印刷等值。

監(jiān)督管理：

（一）停車場收費，由酒店財務部進行審核、監(jiān)督。

（二）免費卡的審批、發(fā)放須經(jīng)酒店主要領導簽字辦理。

（三）停車場保安人員，必須根據(jù)車場記錄，如實列出各種車輛收費明細表。

（四）每個值日班次，根據(jù)車輛收費明細表，分別簽寫交班表并做記錄，如實記錄該班停車費收費及收卡的全面情況。

（五）車輛收費明細表、交班表及現(xiàn)金經(jīng)收費人員簽字后報保安部經(jīng)理審核。

（六）保安部經(jīng)理，負責對車輛收費明細表、交班表，各具體項目全面核對。認真審核車輛收費類型、標準、金額，各種優(yōu)惠卡免費卡的具體情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時糾正。

（七）保安部經(jīng)理，審核無誤后清收現(xiàn)金。在車輛收費明細表、交班表、上簽字。并將現(xiàn)金及時繳存酒店財務并接受財務部審核。

（八）月末財務部編制“停車費收入繳款繳卡情況匯總表”，與保安部匯總表及停車費“繳款單”相核對，核對無誤后由保安部經(jīng)理、財務負責人簽字認可，當月停車費清算稽核工作完成。

針對承包租賃單位，將根據(jù)受益大小分攤費用。劃定金額將以公平、公正、公開、通明的方式進行。明確目標任務和金額標準，迅速組織開展征收工作，力爭此項工作按時按量完成；另外，酒店停車場具有標志性和高度人氣化的特點，結(jié)合外地酒店經(jīng)驗，可以設立有償收費宣傳展板和實物，計劃有針對性的對汽車、房產(chǎn)、酒類經(jīng)銷者進行策劃聯(lián)系。

四、強調(diào)儀表、注重規(guī)范

停車場保安是客人對酒店的第一接觸者，是客人對酒店服務質(zhì)量的第一感受。保安部針對這一特點，計劃對當值人員進行標準敬禮姿勢、導車手勢的技能培訓與技能考核。在人員選配中盡量挑選形象好、氣質(zhì)佳、有毅力的人員入職，讓客人進入酒店時有種即安全又放心的感受。要求停車場保安對進出車輛都能用標準規(guī)范的手勢指揮，同時，規(guī)范標準的工作要求，對保安的整體素質(zhì)、服務技能、思想意識都會有一定的提高和進步。

以上即為德恩大酒店停車場初步規(guī)劃和工作設想，實際工作中，酒店保安部將緊緊圍繞保障經(jīng)營這一主體思想開展工作，對酒店領導布置和安排的各類工作，不講條件，客服困難，一如既往的完成各類職責任務。

德恩大酒店保安部

20xx-1-2

酒店年度總結(jié)與計劃 11

回顧一年的學習工作，在上級的正確領導和賓館各部門的大力支持下，餐飲部團結(jié)一致，集思廣益，圓滿完成了年度計劃。現(xiàn)將一年的工作情況總結(jié)如下：

一、經(jīng)營情況

各種經(jīng)濟指標完成情況

全年餐飲部實現(xiàn)營業(yè)收入：20xx.1.1—11.31，共：2110000元比去年的：2162155元，下降：52155元，今年平均值104.28，年上座率：0.029%，完成了酒店公司和其他會議團隊的接待任務，重大投訴率為0。

二、日常管理

1、部門規(guī)范管理

由部門管理人員于xx組成，每天中午11：15分對部門各區(qū)域進行檢查，對查出問題逐一整改落實，并按制度規(guī)定獎罰分明，衛(wèi)生穩(wěn)步提高。

2、成本控制和節(jié)能降耗

1、結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理措施。餐具分順序，分類，分框收放，2分類清洗，3易碎品自己清洗，4每日定時開關燈，空調(diào)，熱水器，5合理利用邊角余料不浪費，6嚴格控制低值易耗品，做到領用有記。

3、做到抓“銷售”抓“內(nèi)務”

1發(fā)動部門全員營銷，主要以口碑式宣傳。2規(guī)范了倉庫和布草管理倉庫，布草由領班專人負責整理和清點，2小方巾由部門定人清洗存放。3建立出品估清供應監(jiān)督制度。

4、抓“培訓”抓“落實”。

培訓

1、禮節(jié)禮貌和服務認識，

2、鋪臺布，托盤，擺臺，上菜，斟酒，口布疊花，

3、親自參與服務工作并定時檢查。

4、做到美麗酒店，安全酒店。

5、做好環(huán)境衛(wèi)生，護好外圍綠化，重點防火防盜，注重食品安全，保證自身安康。

6、制度面前人人平等。

三、餐飲工作中仍存在一些不足

1、仍有一些員工的主觀能動性較差，機械性地去工作，部分員工自律性較差，如：站位紀律，服務禮貌用語，餐中服務等。

2、部分員工仍缺乏團隊協(xié)作認識。

3、個別管理層在執(zhí)行力方面仍需要進一步加強。

4、個別員工仍缺乏節(jié)約認識。

針對20xx年的工作特制定計劃如下：

一、經(jīng)營目標

今年元，明年爭取打到元，我們將繼續(xù)保持重大投訴為0

二、日常管理

繼續(xù)加強員工的業(yè)務技能培訓，提高員工的綜合素質(zhì)，在每個月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓計劃，方便酒店質(zhì)檢部及時給予監(jiān)督指導。

1、進一步加強吧臺餐飲預訂的熟練性以及包廂服務員的酒水推介認識和技巧。

2、加強員工思想教育，利用一切機會向員工灌輸顧客就是上帝的理念激勵員工發(fā)揚團結(jié)互助精神，樹立集體榮辱觀。

3、開拓經(jīng)濟發(fā)展增收渠道，擴大營業(yè)收入，如旺季推出外賣。

4、全員公關，爭取更多的回頭客。

三、改變措施及方法

1、增加員工效益認識，做好節(jié)能降耗。

（1）嚴抓日常消耗品的節(jié)約、如餐廳紙，牙簽，布草，餐具等。

（2）降低設備運行的消耗，如空調(diào)合理開啟及時關閉。

（3）嚴格把好菜品驗收關，合理使用邊角余料。

（4）完善“原材料收、付、存制度”“辦公用品領用制度”“物品申購制度”。

2、突出以人為本，酒店無大事酒店無小事的理念

（1）保持與員工溝通的習慣，增進彼此的了解，便于工作的開展。

（2）開展聯(lián)營活動，餐飲部和客服部相互交流，互相改進。

（3）增強監(jiān)督機制和競爭機制，逐步改觀個別管理人員執(zhí)行力度不強的局面。

（4）建議酒店多組織員工業(yè)余活動，如田徑，籃球，乒乓球等。

20xx年是一個新的起點，我決心一如既往的視酒店的發(fā)展為己任，視部門的發(fā)展為己任，視員工的發(fā)展為己任，視自己的發(fā)展為己任，在酒店領導的帶領下，全體職工團結(jié)一心努力工作下，酒店的明天更加輝煌。

酒店工作總結(jié)與計劃 12

歲月如梭，轉(zhuǎn)眼間來飯店已有6年多了，升為領班已有半年多。；毓嗽謖餳改甑墓ぷ髦歇Ｎ以諏斕己透魑煌事的支持與幫助下嚴格自己＃按照酒店要求較好完成自己本職工作，通過這幾年的學習和領導的指導有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的提升。現(xiàn)將在這一年工作情況總結(jié)如下：

一、日常工作管理：

作為一名樓層領班要有協(xié)調(diào)的作用和配合主管、經(jīng)理做好樓層管理工作。

二、加強自身學習和提高業(yè)務：

做到優(yōu)秀要向經(jīng)理和書本學習提高自己的素質(zhì)，在下一年有一定的進步管理能力有進步保證樓層各項工作正常運行。

三、存在問題：

1、有些工作不夠認真如查房Ｉ枋┥璞訃拔郎檢查不是十分到位。

2、對員工不夠關心也沒及時溝通不太了解員工心聲自己責任不到家；茍釉憊に尚浮

3、自己管理水平和理論水平有限。

四、下一年計劃：

1、積極認真配合經(jīng)理搞好樓層日常工作、

2、加強設施設備認真檢查和維護，給客人使用過程中以和諧舒適之感。

3、對客房衛(wèi)生質(zhì)量要嚴格要求，合理安排好計劃衛(wèi)生。

4、加強節(jié)能檢查，多給員工講節(jié)能知識努力第二次檢查

5、以后要對新員工和工作不規(guī)范的員工手把手教，提高員工業(yè)務水平。

在接下來日子里認真勤奮工作，改進不足之處發(fā)揚優(yōu)點，創(chuàng)造更高的價值。今年承蒙酒店領導與同事們的愛戴，推舉我當選酒店客房領班，酒店客房領班作為主管、經(jīng)理的助手，我會認真、妥善地安排具體工作，嚴格要求自己做好本職工作，積極努力協(xié)調(diào)客房相關各部門之間的關?

酒店工作總結(jié)與計劃 13

尊敬的各位xx鍋子領導，總經(jīng)理及股東，你們好。

我是xx鍋子況前任職的涼菜總監(jiān)及紀律總監(jiān)，謝先義。

我現(xiàn)在的主要工作是負責涼菜的出品管理與監(jiān)督，廚房出品監(jiān)督及菜品創(chuàng)新，廚房紀律管理，貨源監(jiān)督及維護與執(zhí)行xx鍋子的店紀店規(guī)。在此辭舊迎新，告別往日，展望今朝之際，我首先恭祝xx鍋子各位家人及股東，總經(jīng)理；新年快樂，財源廣進，身體健康，萬事如意。與此同時我要感謝各位股東及總經(jīng)理對我的信任與器重，感謝總經(jīng)理對我的栽培與提拔，給予我擔此重任的機會，我在此表示誠摯的致謝。雖然我不敢枉言自己做好了完全的準備，更不敢斷定自己做的有多優(yōu)秀，但我敢說我一定會一如既往，堅持到底的秉行我的職責，以xx鍋子的發(fā)展為己任，將此歸結(jié)為我最光榮的使命，不辜負xx鍋子的厚愛及各位家人的期望。

在作總結(jié)之前，讓我們來回顧一下XX年末，記得總經(jīng)理曾說過，XX年對于我們xx鍋子還是任何一家餐飲行業(yè)都是一道艱難的坎，會有很多民企在這一年倒閉，事實上也的確如此，xx鍋中多次面臨各個政府部門的挑釁，社會的變革與動蕩，但如今xx鍋子依然還是屹立不倒，我們終于在總經(jīng)理的帶領及各位家人的不懈努力下，咬緊牙關的跨過了這道理坎，挺過了這個難關。并且在XX年的8月19日成立了我們xx鍋子的第一家分店【衡陽市xx鍋子雁峰旗艦直營店】，成為衡陽市首家與cctv廣告的合作伙伴，成就了衡陽市餐飲業(yè)的領軍品牌。種種的風雨洗禮就已經(jīng)在證明我們xx鍋子是一個有發(fā)展的企業(yè)，我們已經(jīng)邁向一個更高的企業(yè)領域。我很慶幸xx鍋子又一次取得了如此輝煌的成就，慶幸各位xx鍋子家人的辛勤付出換來了今天驕傲的成績。但即便如此我們依然不可松懈，不可怠慢，更要一鼓作氣，全力以赴的做到我們的工作，學會逆中取進，穩(wěn)中求勝，讓xx鍋子走向更偉大的航路。

接下來我要為xx鍋子XX年度的發(fā)展狀況作以總結(jié)，就XX年度xx鍋子的全面發(fā)展的核心問題作出以下的詳細分析與結(jié)論。

1，團結(jié)意識及團隊精神雖然有局部的提倡，但仍未能引起更高度的重視。

對任何一個企業(yè)而言，團隊都是企業(yè)的一種武裝力量，是企業(yè)最堅實的基礎，團結(jié)的力量是企業(yè)是一種核心力量，推動著企業(yè)的管理進度及發(fā)展前景。團隊精神是一種高貴的思想，高尚的品德，能不斷升華我們的職業(yè)道德，提高我們的個人素質(zhì)及修養(yǎng)。但這是一個巨大的工程，需要每一個人都能深切的了解團隊的重要性，并且觸發(fā)出這種思想，因為只有當一個人產(chǎn)生了這種思想，才會有這種觸動，有這種觸動才能發(fā)展出行為。所以我們需要讓這種思想都深入到每個人的。骨髓，融入到每個人的工作行為中。才能不斷推進xx鍋子的發(fā)展力度，提高每個人的工作效率，及思想程度。

2，節(jié)能節(jié)約意識有所初步的改觀，但仍未能全部的貫徹落實到每一個的身上，需要更進一步的加強意識。

節(jié)能節(jié)約這種意識，它鑒定了一個人責任心的強度，同時也是基于我們的職業(yè)道德上的一種品質(zhì)。節(jié)能節(jié)約意識是需要從一些毫不起眼的細節(jié)，一些無關緊要的小事中體現(xiàn)出來的，那些看不見的無形浪費中所提煉出的，是我們對于所在職業(yè)所必須具備的一種素質(zhì)。

3，對于石鍋文化的認知度，我們對其的領會仍不夠深入，需要更為深刻的認知。

對任何一個企業(yè)來說，文化都是它的一種影響，一種思想，一種獨有的魅力，一種價值力量，也是一個企業(yè)的人文精髓，所以當一個企業(yè)有了獨特的文化就等于有了靈魂。打造自己的企業(yè)文化就是在開闊自己的企業(yè)領域，好的企業(yè)也許只是幾度春秋，好的企業(yè)文化卻可以流傳千古。 所以由此可見文化對于一個企業(yè)的重要性，而這種重要性在于企業(yè)員工的深切認知，高度的領會，才能讓企業(yè)的文化光芒四射，恒久流傳。

4,對自身的工作職責，及個人使命感的認知度是我們在一個企業(yè)為求得發(fā)展最而需要認識的意識。

工作職責與崗位職責不同，它指的是從你進入了這個企業(yè)，接受了這份工作時就要履行的職責，在工作中所承擔的責任。是其個人在企業(yè)的一種所應具備的道德觀，這來源于你對這個企業(yè)是否有崇高的致敬，有遠大的向往及無止境的追隨。說到職責，深刻的說也是企業(yè)賦予你的一種使命，我們有義務為企業(yè)的發(fā)展作出不懈的努力，尤其是我們管理者。有強烈的使命感，才能促使我們有良好的職業(yè)心態(tài)，不斷力爭上游，不斷進取，為企業(yè)不斷爭取更好的發(fā)展成績。

5，對個人的職業(yè)精神及人生坐標，我們有著怎樣的認知，我想這是我們目前最需要明確的，何為職業(yè)精神，它是職業(yè)的一種道德，是我們對職業(yè)的一種尊重，對工作的一種態(tài)度。職業(yè)精神決定著我們在企業(yè)的個人價值觀。所以高尚的職業(yè)精神是我們要具有的一種品德，一種財富價值，同樣我們以一種怎樣的態(tài)度，一種怎樣的價值觀去去從事我們的職業(yè)，決定著我們在企業(yè)將成為一個怎樣的角色，當我們在從事一個職業(yè)中的任何一項工作，我想我們都有一個同樣的想法，那就是不斷的爬上更高的臺階，不斷提升自己的工作能力，不斷的爭取更好的工作成績，直至做到了自己想做的事，坐上了自己想坐的位置，成為了自己想要成為的那個人，那么我們一開始是否就在以我們想要成為的那個人的那種工作態(tài)度與思想去執(zhí)行自己的每一項工作呢，這也就是我們的人生坐標。共3頁，當前第1頁123酒店年工作總結(jié)及年工作計劃

6，對于作為一名管理者，我們要對我們所具備的品德，個人素質(zhì)及修養(yǎng)，職業(yè)心態(tài)，思想格局要作以全新定位，給予我們自身的管理水平及能力作以更高標準，就目前而言，我們管理者確實在管理水平上還需要一個大幅度的提升，管理能力也需要更進一步的提高，不斷加強管理的執(zhí)行力是我們的首要標準，其次提高自身管理能力也是非常重要的，因為我們只有管理好了自己才有能力去管理別人，以自己的行動表現(xiàn)才能去說服別人，讓別人信服于你，正所謂；己所不欲，勿施于人。如果自己都不能管理好自己，我們拿什么去管理別人。

7，企業(yè)文化的宣傳力度不在于其表，而在于其內(nèi)涵，那我們?nèi)绾握_的理解企業(yè)文化，并且如何加大我們對企業(yè)文化的宣傳力度呢。

企業(yè)文化不是一種外表的光環(huán)，而是一個企業(yè)最實質(zhì)性的內(nèi)涵，是企業(yè)最深入根源的精髓。它是任何一個企業(yè)到無法復制的一種特質(zhì)，是我們經(jīng)過日積月累而沉淀的一種企業(yè)品質(zhì)，醞釀去的一種思想。是需要我們每個人的傳承與發(fā)揚。但無需我們的吹捧與多么華麗的語言去贊美，而是需要我們向身邊的人傳遞，例如我們的親朋好友，同事，家人等等。傳遞我們的企業(yè)文化也是一種自我推銷，是一種自身價值的體現(xiàn)，更是在無形的打造企業(yè)品牌，提高企業(yè)的知名度，建立企業(yè)的社會影響力。

8，對企業(yè)的社會形象我們是怎樣看待，又該如何作以重視。

說到此處，我們對顧客的服務的服務質(zhì)量決定企業(yè)的社會形象，也就是各界社會人士到我們企業(yè)的一種認可，評價及關注。所以我們服務的流程細節(jié)與企業(yè)的社會的社會形象是有著何必等重要的關聯(lián)，因為對任何一個企業(yè)來講，成敗都在于其細節(jié)。也就是說在工作的流程中出現(xiàn)的細節(jié)問題，而我們處理的完善度將決定著企業(yè)的發(fā)展高度與趨勢。當然在工作中出現(xiàn)細節(jié)問題是無法避免的，但要看我們是否及時的處理，以及我們是怎樣去處理，又處理的夠不夠完善，這才是至關重要的。因為顧客對我們企業(yè)的評價局部都是來自于他們在被服務的過程中所遇到的不便時所需要的對待，或者顧客的一些格外的要求，我們是否及時的回應又是怎樣的回應，并且能否達到，又達到了多少。顧客所注意到的往往就是我們的細節(jié)。在我們一系列的服務流程中，顧客的滿意度就是一種最好的評價，而要得到這種評價，是在于我們良好的服務品質(zhì)，細致的服務流程，優(yōu)秀的服務態(tài)度，及我們應對服務程序中出現(xiàn)的細節(jié)問題時采取的處理方法。

就以上我對XX年度的核心問題作出的分析與結(jié)論，我想在作計劃時我應該思考一些問題，而以下是我所思考的一些問題

1、我該向哪個方向前進？沒有方向感，是最要命的。不管起點有多低，都要坦然接受；做自己最擅長的事。從最容易實現(xiàn)的目標開始做起。

2，我要做哪些準備？ 要過語言關，。要有一樣看家本領。掌握工作的全部。把知識變成能力。向成功的人學習。走在時代的最前沿。隨時記下一閃即逝的靈感。

3，我要培養(yǎng)哪些能力？會大會小會來事。抓住問題的關鍵。不放棄，不拋棄。控制自己的情緒和行為。站在對方的位置上

4，我該認識到哪些的問題？用出色的業(yè)績樹立自己的品牌，世上的事，最怕認真二字。任何時候，都保持一顆正直的心 。用雙肩扛起自己的責任 。讓更多的人記住你。工作不僅僅是為了賺錢 。進入成功人的圈子。

5，我應該珍惜哪些東西？抓住生活中的點滴空閑。用心善待身邊的每一個人 。把每份工作都當成歷練自己的舞臺。端好信譽那個碗 。抓住擦身而過的機會。節(jié)約每一分錢

6，我該把發(fā)展重心放在什么位置？抓住當下，做好手邊的工作。在細節(jié)上下功夫。把時間和精力用在最能創(chuàng)造效益的地方。注重個人的成長和積累。成功之前做該做的事，成功之后做想做的事。始終圍繞自己的核心目標做事。

思考了這些問題也就是我計劃的前沿，就XX年來臨之際，為促進xx鍋子的共同發(fā)展，全面提高企業(yè)的品牌形象，也讓我們的管理團隊能走向一個更高的發(fā)展平臺，那么我們首先得給自己一個新起點，要以方才所述的核心問題為出發(fā)點。以xx鍋子的進一步發(fā)展為重心。為尋求更大的發(fā)展突破，不斷開拓企業(yè)的發(fā)展道路為目標。改革創(chuàng)新，與時俱進是我們成就品牌的堅定理念。就此我作出XX年工作部署與發(fā)展計劃。

1，現(xiàn)在我在管理的各個方面能力都比較缺乏，沒有足夠的管理經(jīng)驗，所以我要更加充實自己的管理知識，給自己在管理上更深度知識的初階段訓練共3頁，當前第2頁123酒店年工作總結(jié)及年工作計劃

2，更加嚴格的把關出品的質(zhì)量關，貨源的質(zhì)量關，讓產(chǎn)品的質(zhì)量得以更有效的保障。

3，就目前而言我對人際關系的處理及我的社交能力確實非常的欠缺，所以我要努力學習人際關系學，培養(yǎng)自己的社交能力。

4，我現(xiàn)在還不夠具備一個管理者該有的成熟心態(tài)，沉穩(wěn)性格，及良好的語言表達能力，所以我要更加改善自己的心態(tài)，不斷修飾自己的性格。更深入的學習管理知識，讓自己的管理能力步入一個新的臺階。

5，讓自己的潛力空間得到更廣闊的開發(fā)，讓自己的思想格局邁向一個更高的領域。

6，為xx鍋子的涼菜間培養(yǎng)第一個精英，并讓其成為xx鍋子的骨干人員。

7，給自己的發(fā)展格局作以更高的定位。

8，每月給自己各方面的管理能力作以針對性的全面考核，以便于發(fā)現(xiàn)自己的不足，提高自己的工作能力及綜合管理能力。

9，抓好紀律，因為xx鍋子的發(fā)展與成功離不開健全完善的管理制度，公正嚴明的店紀店規(guī)。

10，建立好xx鍋子的人際關? 樹立好自己的工作形象，因為我的影響力都來源于我的工作形象，我的正能量。

11，就在今天我要開始改變自己，向世界展開雙臂。共3頁，當前第3頁123

酒店工作總結(jié)及工作計劃 14

一、經(jīng)營狀況：

本月經(jīng)營指標共計126萬元，實際完成1247614元，接待人數(shù)19732人，完成計劃指標的99%。

二、收入成本分解：

中餐廳指標915000元，實際完成938445元，完成中餐廳計劃指標的103%，接待人數(shù)10487人，人均消費89.49元，日平均營業(yè)額30272元；

西餐廳指標185000元，實際完成150228元，完成西餐廳計劃指標的81%，接待人數(shù)6095人，人均消費24.65元，日平均營業(yè)額4846元；

大堂吧指標40000元，實際完成27743元，完成大堂吧計劃指標的69%，接待人數(shù)789人，人均消費35.16元，日平均營業(yè)額895元；

肥牛餐廳指標120000元，實際完成131198元，完成肥牛餐廳計劃指標的109%，接待人數(shù)2361人，人均消費55.57元，日平均營業(yè)額4232元。

三、接待狀況：

本月共計接待了17次會議，會議費：29550元、會議用餐：32122元；接待了28份婚宴，收入579876元；接待了7個宴會，收入79214元。

四、管理營銷工作：

1、 10月初根據(jù)黃金周婚宴預訂情況在保證服務質(zhì)量的前提下合理安排部門員工輪休“十一假”。

2、 10月初在部門內(nèi)部做好了節(jié)日期間安全與衛(wèi)生檢查工作，并將節(jié)日期間各部位的管理責任落實到具體個人，從而保證節(jié)日期間員工的勞動紀律及服務質(zhì)量。

3、 10月9日完成了9月份工作總結(jié)及10月份工作計劃。

4、 10月中旬配合酒店接受了消防檢查。

5、 10月中旬在保證食品質(zhì)量的前提下更換了員工餐廳的肉類供貨商。

6、 10月中旬在財務部的配合下計算出9月份各部門的成本及費用，并已下發(fā)給各相關部位做好控制。

7、 10月中旬完成中餐廳新菜牌的最終定稿并開始批量印刷。

8、 10月中旬通過對市場的考察和調(diào)研最終確認于11月8日—12月8日在中餐舉行“巴蜀精品菜”美食活動月。

9、 10月中旬在采購部的配合下確定了肥牛餐廳新進的低價白酒。

10、 10月中旬出臺了餐飲部2007年技能大賽個人擺臺比賽的預案。

11、 10月22日—10月24日餐飲部在保證正常工作的前提下安排部門新員工參加人力資源部組織的入職培訓。

12、 餐飲部于10月23日—10月26日組織部門骨干員工參加了飯店協(xié)會組織的點菜師培訓。

13、 10月下旬配合“客居沈陽”雜志為宣傳11月份美食活動做了宣傳圖片的拍照工作。

14、 10月下旬餐飲部完成了2007年圣誕平安夜的營銷計劃。

15、 10月下旬在工程部的配合下對西廚房排煙道進行了改造。

16、 10月29日在中餐箸園餐廳舉辦了員工技能大賽個人擺臺比賽。

17、 10月29日安排部門員工參加了人力資源部組織的轉(zhuǎn)正考試。

18、 10月底已將11月份各餐廳的推廣活動宣傳臺卡制作完畢并送交客房部在房間內(nèi)擺放。

五：十一月份工作計劃

餐飲部十一月份計劃經(jīng)營指標為87萬元，分解后中餐廳應完成59萬元，日均19667元；西餐廳應完成12萬元，日均4000元；大堂吧應完成3萬元，日均1000元；肥牛餐廳應完成13萬元，日均4333元。

1、 西餐廳將推出“藥膳美食活動月”西餐自助晚餐優(yōu)惠活動，優(yōu)惠價格為：90元/位（買一贈一）。活動日期為2007年11月1日至2007年11月30日。

2、 肥牛餐廳將于11月1日至12月31日為每桌用餐客人贈送青蝦的酬賓活動。

3、 大堂吧于11月1日至12月31日推出多套商務簡餐，并由西廚房協(xié)助核算成本與制作。

4、 中餐廳于11月8日至12月8日推出“巴蜀精品菜”美食活動月，活動期間所有菜品8.5折（香煙、酒水、海鮮除外）。

5、 本月計劃于11月初對餐飲部各部位進行蟑螂消殺。

6、 本月計劃于11月1日起在中餐起用新菜牌，并已下備忘由財務部協(xié)助調(diào)整電腦中的菜式及價格。

7、 本月餐飲部將與菜牌制作公司聯(lián)絡確認并制作肥牛餐廳的新菜牌。

8、 本月餐飲部計劃接待婚宴10份。

9、 本月將完成圣誕節(jié)平安夜的各項營銷預案。

10、 本月將組織部門員工參加人力資源部組織的培訓。

11、 本月將完成餐飲部員工技能大賽個人擺臺比賽。

12、 本月將組織部門員工參加酒店組織的員工技能大賽團體比賽。

酒店工作總結(jié)與計劃 15

一、總則：

1、執(zhí)行公司各項決議，主持酒店全面工作。安排、落實酒店各部門工作。確保酒店日常工作正常運轉(zhuǎn)。

2、確保酒店安全無隱患，負責酒店社會公共關系協(xié)調(diào)工作。

3、定期向公司匯報工作，策劃、落實酒店經(jīng)營計劃及成本控制工作。

4、切實提高服務質(zhì)量，確保每一位客戶的高滿意度，維護公司品牌聲譽。

5、保證酒店標準化、流程化、制度化管理的貫徹實施。

6、保證經(jīng)營目標的實現(xiàn)，及時、足額地完成公司下達的利潤指標，保證現(xiàn)有資產(chǎn)的保值和增值。

二、確定總的經(jīng)營目標：

確定酒店總的經(jīng)營方向和管理目標，并有實施計劃的具體方案和措施。

1、與總經(jīng)理溝通協(xié)調(diào)工作，包括價格調(diào)整，相關支持申請等等

2、圈分析，組織分店進行宣傳，銷售等工作

3、檢查應收的帳款。及時回收現(xiàn)金，避免差錯和跑帳，避免酒店的經(jīng)濟損失。

4、審查每天的財務報表，和每月的財務報告，檢查營業(yè)額是否按計劃完成，要不斷進行營業(yè)分析，找出經(jīng)營的薄弱環(huán)節(jié)，進行改進，使營業(yè)額保持完成計劃的良好狀態(tài)。

三、確定管理目標：

1、制訂酒店的店規(guī)，即“員工守則”，這本守則從店長到普通員工，人人都必須遵守。

2、按照酒店的管理目標，規(guī)定部門經(jīng)理以下各級管理層的職責。并監(jiān)督和檢查他們的執(zhí)行情況。

3、制訂酒店各部門各崗位的操作流程。這些制度和流程反映酒店的水準。使酒店的各項工作在嚴密的制度下實行，達到標準化、規(guī)格化、程序化、科學化。

4、團隊管理，包括工作安排，培訓，團隊激勵

5、人事管理，包括店員招聘，薪酬設定，表現(xiàn)評估，晉升，淘汰

6、財務管理，包括財務數(shù)據(jù)分析，物品采購計劃，現(xiàn)金流管理等

7、客房管理，通過流程保證客房衛(wèi)生水平和客房清潔速度。管理好布草使用和倉儲。

8、前廳管理，保證前臺接待人員辦理入住和退房的效率，給予客戶熱情友好的服務印象。

四、建立組織系統(tǒng)：

1、店長要協(xié)調(diào)各部門之間的關系，使各部門保持良好的合作。要使客人感到酒店有個嚴謹?shù)恼w感，從而增強客人住店的信心。

2、店長每周必須主持部門經(jīng)理參加的例會，將每一周的工作情況和發(fā)生的事情，及下周的工作任務進行溝通和傳達。廣泛聽取經(jīng)理們的意見，商討酒店的業(yè)務。努力做到任務清楚，目的明確，使酒店工作建立在制度化、程序化的基礎上。

3、常與部門經(jīng)理研究如何改進經(jīng)營管理，進行業(yè)務推廣。

五、檢查工作：

店長必須每天安排一定的時間巡視檢查各個部門和公共場所。檢查的項目具體有：

1、各級管理人員在不在崗，他們在怎么開展工作和處理事宜

2、員工是否按正確的方法和良好的態(tài)度為客服務

3、公共場所的秩序

4、指示牌、路牌是否放置得當，舊牌是否即使撤除，文字、說明是否清晰美觀

5、清潔衛(wèi)生（大清潔計劃）

6、客房的家具布置安排是否得當，各種電器設備是否完好，燈光空調(diào)是否光亮正常；玻璃、鏡、桌、椅 是否干凈； 地毯、 墻面是否干凈，床鋪整理是否符合規(guī)格、要求；冷熱水管是否正常通水，有沒有漏水現(xiàn)象，抽水馬桶是否通暢，面盆、浴缸、馬桶是否清理干凈。有沒有積污，是否干燥，“巾類”是否如數(shù)擺好，消耗品是否擺好，廢紙桶是否清理干凈。

7、公共衛(wèi)生間是否干燥、無異味。

8、酒店的維修保養(yǎng)情況，具體有：維修時是否有噪音，有否影響酒店的正常營業(yè)；建立酒店的維修保養(yǎng)制度，有計劃的進行維修保養(yǎng)工作。

9、檢查房務各部門的工作，注意迎送、開放、行李運送及保管，結(jié)帳、詢問等方面的工作是否細致、有效率、員工態(tài)度是否和善等等。

10、有時，店長在深夜還要做突然檢查。此時檢查的項目有：總臺、客房、保安等夜班工作人員是否在崗位上履行職責：門有沒有鎖好；燈有沒有按規(guī)定開關；有沒有危險的、不安全的因數(shù)存在等等。店長要將這些檢查的情況，包括好的、差的都記錄下來，傳達到相關部門，給他們明確的指示。

六、加強安全管理：

店長必須定期或不定期的召開安全會議，研究保安問題， 指示有關部門和人員進行消防系統(tǒng)和設施的安全檢查，進行消防演習；制定嚴格的保安制度，消防制度，要使每個干部和職工都予以重視，并使客人了解和合作，使安全工作建立在牢固的基礎上。