烙油饃

小時候的我最盼望過節，唯有過節，家里的生活才有所改善。而每年端午節，奶奶總給我們做烙油饃吃，那香酥的味道至今令我回味。

記憶中，每年的端午節都是農事最忙的時候，大人們或收割麥子或種玉米、點豆子或鋤麥茬、澆地，忙得不亦樂乎。尤其適逢麥收時，父母天不亮就起床，磨鐮刀，拾掇捆麥子的草繩，然后扛起木杈子，叫上我們小孩子，趕著架子車去山坡割麥子。只是，端午節那天，父母會給我們小孩子放一天假，讓我們幫著奶奶在家烙油饃。

奶奶總是先洗幾根小蔥，切碎放適量鹽巴、菜油拌勻備用，再把家里僅剩的一點白面全和成面團兒。用奶奶的話說，馬上有新麥吃了，這點面不留了。待面團餳松，反復揉和后，用搟面杖搟成面片，抹上調好的蔥油，圓筒似的卷起來，切成塊狀。等把這些塊狀的面劑一一搟成面片，第一道工序算是完成了。來不及擦拭一下臉上的汗珠，奶奶又用幾個磚頭臨時支起一面鏊子，負責燒火的我和小妹也開始手忙腳亂起來，收集麥秸和短木棒，開始燒火。奶奶說，火太大容易焦或者糊，太小油饃不上色，不起層，也不好吃。于是乎，在奶奶的指揮下，我們適時地添加著細小的木棒，油饃終于烙好了。一張張金黃松軟，用刀切開，可見里面一層一層的，味道更是香酥可口，實在誘人。

等我們一股腦吃得小肚快撐不下時，奶奶會把切成一塊塊的油饃折疊起來，放到干凈的小竹籃里，吩咐我們帶上一小桶熬好的綠豆水，給在地里搶收麥子的父母送去當午餐。而田間地頭，汗流浹背的父母大口大口吃著油餅，喝著綠豆水，以及看著一望無際的金黃色的麥子時那一臉燦爛的笑容，成了我心中一道永不褪色的風景。