我記得去年秋天，我去了一個名叫周莊的水鄉，看到很多店鋪都擺放著紅燒蹄髈，這讓我想起了我的爺爺。我的爺爺是一位鄉村廚師，他在家鄉幾十里范圍內，只要有喜事，他總是被邀請來掌勺。他的菜都是傳統的家常菜，油香濃郁、醬香醇厚，深受當地人的喜愛。他擅長做肉丸、糖醋排骨和紅燒羊肉，但最讓我喜歡的是他的紅燒蹄髈。在童年時期，我們很少吃葷菜，如果有魚或者豆腐的話，那就是我們小朋友們最大的快樂。我因為能夠沾到爺爺的光，所以經常吃得油膩。但我也學會了自己烹飪，就像受到了爺爺的影響一樣。我們的生活淳樸而熱情，每次大事都會請很多人來做客，最重要的是會準備豐盛的宴席。在這些場合中，廚房是最忙碌的地方：煙霧彌漫、油香四溢，人們忙碌地端盤送菜；灶火映照著臉龐，讓人感受到一種溫暖和滿足。而我雖然跟隨著爸爸幫忙，但是廚房那緊張刺激的情景，我并不適應。我更喜歡在自家的廚房里學著做蹄髈，就像小時候在老家一樣，無論貧富，都會有一盆蹄髈作為新年的美食。那時候，一只整豬腿已經被處理干凈，被切成了細薄片，以便入味；然后倒入黃色的菜籽油，再加入冰糖慢慢熬成甜稠，然后放進蹄髈，加上醬油、料酒、醋和鹽，以及蔥段、姜塊和辣椒等調料，用紗布包好各種香料。大火煮兩三個小時后轉小火燉至熟透。這是我家的傳統年夜飯，也是我們回憶往昔時刻的一道佳肴。當大家圍坐在餐桌旁品嘗這道“發財肉”時，我能感受到那份難以忘懷的幸福與滿足。而現在，當我回到山里的老家，用盡心思燉制出一鍋色香味俱全的蹄髈，看著親人品嘗并贊嘆時，我才真正體驗到了那種慢生活中的豐富與快樂。
