2012 年之后上市的不粘鍋涂層 已不再使用可能致癌的全氟辛酸

2012 年之后上市的不粘鍋涂層


　　已不再使用可能致癌的全氟辛酸

　　所謂不粘鍋，是在鍋的內表面覆蓋了一層具有極低摩擦系數和表面能的涂層，讓食物難以附著，因此也就不容易粘鍋。目前市場上的不粘鍋產品采用的主要是聚四氟乙烯涂層。該涂層理化性質穩定，具有耐腐蝕、耐高溫等性能。

　　關于不粘鍋涂層的安全性問題也早在多年前就爭論過，其核心是涂層制造所使用的全氟辛酸（PFOA）及其鹽類被認為可能致癌。不過，自2012 年之后上市的不粘鍋涂層都不再使用這種物質了，消費者可以放心。

　　另外，還有大家擔心的陶瓷鍋重金屬問題，標準也都有相應規定，比如國家相關標準規定了接觸食品的陶瓷制品的鉛和鎘遷移指標。

　　總之，不管哪種材質的鍋，只要是正規合格產品，對那些已知可能危害健康的物質都有嚴格控制，消費者可以放心使用。文/王小丹（馬博士健康團）