隨著中秋佳節(jié)的臨近，蟹卡的銷售卻已經(jīng)進(jìn)入旺季，這是中秋佳節(jié)的送禮首選之一。
第一財經(jīng)記者了解到，60年一遇的高溫季節(jié)讓今年的大閘蟹出現(xiàn)了蛻殼慢、個頭小、價格高等問題，而今年的中秋節(jié)恰恰來的特別早，遠(yuǎn)早于陽澄湖大閘蟹的開捕日期。此外，蟹卡市場目前存在一些魚龍混雜的現(xiàn)象，有關(guān)監(jiān)管部門也已經(jīng)注意到該問題。
高溫讓大閘蟹漲價
今年是近60年以來最熱的一年。近日，國家氣候中心確認(rèn)，當(dāng)前我國高溫?zé)崂耸录C合強度已達(dá)1961年以來最強。
高溫且干旱的天氣讓大閘蟹養(yǎng)殖戶們犯愁了，大閘蟹進(jìn)食慢、蛻殼慢、死亡率高等問題困擾著他們。
常熟市金唐市水產(chǎn)品有限公司張建龍告訴第一財經(jīng)記者：“我們陽澄湖第一輪的高溫，連續(xù)5天氣溫在37度到40度之間，第二輪則是連續(xù)13天氣溫在37度到40度之間。而大閘蟹養(yǎng)殖最適宜溫度在25至30度，如果到水溫到了32、33度以上，大閘蟹的進(jìn)食已經(jīng)受到影響了。水溫到了35度以上，大閘蟹幾乎不進(jìn)食了，連續(xù)3至5天以后，它們只能消耗本身身體里面的能量，導(dǎo)致腸子都空了。”
此外，氣溫高還影響著大閘蟹的蛻殼。大閘蟹從春節(jié)前后放養(yǎng)苗種直至成熟，一共要蛻殼4-5次。張建龍公司的大閘蟹在去年7月中旬至8月初完成了第四次蛻殼。而今年到了8月底，有的蟹甚至還沒完成蛻殼。整體來說，蛻殼期延遲了接近20天，甚至有的要延期30天。更嚴(yán)重的是，因為高溫，有些大閘蟹會爬到岸上來，導(dǎo)致長期脫水，從而導(dǎo)致死亡率偏高。
蘇州陽澄湖大閘蟹品牌“蟹一哥”創(chuàng)始人劉磊也告訴第一財經(jīng)記者，連續(xù)高溫對大閘蟹的蛻殼、大小都有影響的。
“今年可能有5%的蟹沒有蛻殼完成，而大閘蟹是靠蛻殼完成生長的，所以對它們的大小可能有影響，但整體影響不是很大。因為今年蘇州其實上半年天氣還是蠻好的，風(fēng)調(diào)雨順的，今年也沒有梅雨季，就是前一段時間的高溫持續(xù)了半個多月。不過接下來也逐漸降溫，等到開捕的時候大閘蟹的大小應(yīng)該影響不大。”劉磊說。
張建龍的感受是，之前旺季的大閘蟹平均規(guī)格可以達(dá)到4兩，今年可能只有3.5兩了。張建龍透露：“整體上，今年我們公司的大閘蟹產(chǎn)量要下降20%，不過具體的情況要等到9月20號以后最后一次（也就是第五次）蛻殼以后才知道，因為也有可能后續(xù)氣溫降下來，廣大養(yǎng)殖戶也會通過一些努力讓情況好轉(zhuǎn)一點。”
對養(yǎng)殖戶來說，除了靜靜等待大閘蟹的蛻殼以外，并不是無計可施。等氣溫相對下降以后，養(yǎng)殖戶可以通過調(diào)控水源、補水草、補各種微量元素等方式，來提高蟹的免疫力和蛻殼率。
那么，今年大閘蟹的價格會有所上漲嗎？
“今年中秋節(jié)比較早，所以大閘蟹旺季的戰(zhàn)線拉的特別長，從中秋直至國慶，所以需求量就大，市場競爭也大。再加上現(xiàn)在線上直播渠道的拓寬，又進(jìn)一步刺激了大閘蟹的需求，所以今年蟹的價格會高一些，應(yīng)該會有10%至20%的漲幅。”劉磊說。張建龍也表示，今年大規(guī)格的蟹的價格應(yīng)該是要上漲，因為比較稀有，小規(guī)格蟹的價格倒不一定會上漲。
整體而言，劉磊對今年大閘蟹的銷售情況還是持樂觀態(tài)度。今年雖然前段時間經(jīng)歷了高溫，但九月初這幾天蘇州溫度已經(jīng)很低，這加快了大閘蟹的蛻殼、上市，而距離九月底開捕還有20來天，如果一直是這個溫度持續(xù)下去，那蟹很快會成熟。
