燜餅 燜餅，據稱源自河北邢臺地區巨鹿縣，對于巨鹿當地人來說家家會做的一種普遍飲食之一，是當地人喜愛的主食之一。燜餅是我國北方小麥主產區的特色食品之一，是魯菜的經典名吃。
源自山東、河北一帶華北平原地區，燜餅是采取燜的工藝，對烙餅絲進行烹飪的美食，對于當地人來說家家會做的一種普遍飲食之一，是當地人喜愛的主食之一。 2、廣宗薄餅 廣宗薄餅，也叫“風吹大油餅”。這名字的由來，應該是因為它的“薄”吧——直徑一尺半的一張油餅，僅重三、四兩，可想而知其薄的程度——竟能夠隔餅看報，真是比紙還薄了，風一吹怕就跑了。 若是用此薄餅做餅卷肉，那里面的肉透過薄餅顯出一種誘人的色澤來，真是叫人頓生饞意。廣宗薄餅不僅金黃透明，薄厚均勻，賣相極佳，更重要的是味香質軟，極為可口。 3、任縣老炒肉 任縣的吃食兒不多，但老炒肉很出名。本地人愛吃，外地人也慕名來品嘗。何謂老炒肉？老式炒肉之稱也。 原因之一是其做法近百年一貫制；再者，其味濃、色重、醬香，相對于現在以清淡為主的菜，稱為老式也不為過。 4、武氏燒餅 武氏燒餅，始源于北宋景佑年間，始稱“炊餅”后改稱“武大郎燒餅”。因在《水滸傳》、兩部古典名著中均有描述而名揚四海。武大郎燒餅金黃酥香，造型美觀，誘人食欲。 多年來，經過歷代廚師們的不斷創新與改進，使之擁有獨特的油而不膩，口感柔和，入口即融，鮮香可口。 5、南宮熏菜 南宮熏菜，起源于邢臺南宮市，是當地人喜愛的小吃。 南宮熏菜選用優質豬肉，并按比例添加鮮雞蛋、純正綠豆淀粉、姜絲和小磨香油，攪拌成粥狀，灌入腸衣。之后，用配好佐料的湯煮熟再用鋸末煙火熏烤成紫紅色，外皮再抹上香油，吃起來清香而沒有腥味。 6、威縣火燒 “威縣火燒”以其獨特的工藝和香酥的口感而遠近聞名。
融合北方的油餅與胡餅制作工藝，用冀南的精面粉與小磨香油為原料，佐以細鹽、花椒粉，用吊爐烘烤，打成風味獨特的火燒。 燒餅的歷史是相當悠久的，早在唐朝就有記載說：“胡餅、饆饠等為胡食，自西域傳入。”
時間：2022-10-20 11:20:27
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