夏至面

夏至是我國二十四節氣的第十個節氣，是一般在公立6月21日或22日，夏至節氣的到來意味著炎熱的夏天已經來臨。

在夏至點時，太陽黃經為90度，陽光幾乎直射北回歸線上空，中午太陽最高。這一天是北半球白晝最長、黑夜最短的一天，天地萬物在此時生長最旺盛，所以古時候又把這一天叫做北至，意思是說太陽運行到最北的一日。過了夏至，太陽逐漸向南移動，北半球白晝一天比一天縮短，黑夜一天比一天加長。故有農諺云：“吃了夏至面，一天短一線”。

說起吃夏至面，便回想起我們小時候。一到夏至，村里家家戶戶都要做夏至面，剛打下的新麥子磨的面粉，白白的香香的。大部分人家都做手搟面，也有做刀削面和饸饹面的，母親給我們做的是拉面。吃過早飯，母親就開始和面，她說，吃拉面要早點和面，讓面餳著，餳好的面，拉出來又勻又細又長，還好吃。然后還要做幾個涼拌菜，什么豆芽粉絲啦，蒜泥黃瓜啦，香菜拌辣椒，做菜的材料都是自家種的。

母親干凈利落，做得一手好菜。中午下學了，我們一進院門，香噴噴的飯菜撲鼻而來，鹵汁端上來了，各種涼拌菜端上來了，拉面也端上來了，我最愛吃母親做的鹵汁，里面放著金針、木耳、黃豆瓣，還打著蛋花兒呢，味道調制得特別可口。我們幾個孩子吃了一碗又一碗，吃飽了還想吃，每個人的小肚皮都圓鼓鼓的了。