又到過(guò)年了，中國(guó)人的傳統(tǒng)，過(guò)年就得有點(diǎn)年的味道。上午去市場(chǎng)買(mǎi)菜，看到豆腐攤上擺著裹滿辣椒粉的油炸豆腐片，突然勾起我對(duì)過(guò)去在家鄉(xiāng)過(guò)年的一些記憶。
我的家鄉(xiāng)在一個(gè)瑤山的山旯旮、河灣古里，良田不多，山場(chǎng)卻不少。山不是很高，山上長(zhǎng)滿了油茶樹(shù)……
記得每年的冬天，將油茶籽榨出茶油，每家每戶都可以從生產(chǎn)隊(duì)里分到幾十斤至一百多斤不等的茶油。過(guò)年時(shí)，家家戶戶少不了的一樣?xùn)|西，就是油炸豆腐片，通常就叫“油炸豆腐”。
油炸豆腐，一般來(lái)講，要過(guò)年邊才炸的，各家也是根據(jù)自己的條件和需要確定炸多少豆腐。人口多、經(jīng)濟(jì)條件好的家庭，炸豆腐肯定比別家多，到插田的時(shí)候還有。
家鄉(xiāng)做油炸豆腐是有講究的。豆腐要干一點(diǎn)，炸豆腐才不扯油；茶油要清一點(diǎn)，炸出的豆腐才亮爽；裹紅辣椒粉時(shí)要將鹽、辣椒粉、酒、炸豆腐及其他配料放溫?zé)徨伬锓矗垢畔恪６垢聪愫螅旁谕肱枥锎道洌缓笤俜胚M(jìn)腌菜的壇子或釀酒用的那種缸里腌一段時(shí)間才吃，味道更好。
油炸豆腐，雖算不上什么佳肴，但卻是那時(shí)家鄉(xiāng)每年過(guò)年都少不了的美味。年夜飯，這個(gè)菜少不了，正月里待客，這個(gè)菜少不了。小伙伴們還經(jīng)常從家里把油炸豆腐偷出去＂打平伙＂。
童年時(shí)， 我很喜歡吃油炸豆腐，不但吃飯時(shí)餐餐找油炸豆腐＂送飯＂，不是吃飯的時(shí)候，也趁大人不注意就溜到房間里去偷吃油炸豆腐，還把油炸豆腐偷出去與小伙伴們＂煮咖仔＂。有幾次，母親似乎發(fā)現(xiàn)缸里的油炸豆腐＂不對(duì)數(shù)＂，就盤(pán)問(wèn)哥哥“你是不是偷了油炸豆腐去外面吃＂？哥哥很委屈地回答：＂我沒(méi)有＂！父親就講＂可能是缸里進(jìn)了老鼠子＂。
到了鬧元宵，算是過(guò)年過(guò)完了。一般來(lái)講，家庭不是很寬裕的人，油炸豆腐也吃得所剩無(wú)幾了；家里條件好一點(diǎn)的，開(kāi)學(xué)了，帶中午飯到外村讀書(shū)的人，帶一片油炸豆腐作下飯菜，也算是佳肴了。
六歲那年，父親不幸去世，母親帶著我們兄妹三個(gè)，還有年邁七十的奶奶，家里的窘境不言而諭。過(guò)年了，別人家殺豬、殺雞、殺鴨，炸粿子、炸粑粑、包米粉肉，我們家卻什么都沒(méi)有。到了農(nóng)歷二十九小年夜，從生產(chǎn)隊(duì)里領(lǐng)回了一個(gè)超支戶分得的可憐的一斤七兩豬肉。大年三十，看到別人家都熱熱鬧鬧，母親磨了兩筒古豆子的豆腐，把豆腐炸成豆腐片，裹上辣椒粉，放進(jìn)壇子里腌了。大年夜的年夜飯，母親將一斤七兩豬肉參入兩個(gè)芋頭，包了四包米粉肉，蒸熟后放在家里的八仙桌上，喂了一碗粥給一歲多的妹妹吃，然后帶著妹妹去床上睡了……奶奶嘆口氣，去壇子里挖了一碗油炸豆腐放在桌子上，也去床上睡了……我和哥哥你看看我，我看看你，各人夾了一片油炸豆腐，聞到豆腐的香味，口水都流出來(lái)了，肚子也餓得咕嚕咕嚕的叫，但是看到往年八仙桌邊父親常坐的那個(gè)位子，我們把油炸豆腐放進(jìn)碗里，嗚嗚地哭了……
我喜歡吃家鄉(xiāng)味道的油炸豆腐，母親知道……
離開(kāi)家鄉(xiāng)后，開(kāi)始那幾年，我每年都回去過(guò)年，雖然家里的條件變得好些了，但油炸豆腐還是照樣做，三餐的飯桌上都少不了。年假時(shí)間到了，母親總忘不了幫我裝一包油炸豆腐，讓我?guī)Щ貑挝蝗ィ?a href=http://www.gzgtzy.com/jiaoyu/15822.html target=_blank class=infotextkey>自己吃，或分享給同事、朋友。
結(jié)婚成家后，我回家鄉(xiāng)過(guò)年的時(shí)間少了。過(guò)年時(shí)母親還是幫我做一些油炸豆腐，或托人帶給我，或親自送給我。記得我結(jié)婚后的第二年，過(guò)年時(shí)，母親從農(nóng)村到縣城里來(lái)，幫我?guī)?lái)一包油炸豆腐，愛(ài)人卻說(shuō)過(guò)年八節(jié)的拿一包豆腐來(lái)是晦氣，當(dāng)著我母親的面，把豆腐拿出去丟了。后來(lái)，我從旁人口里知道了這件事，就和愛(ài)人鬧離婚，進(jìn)行分居，鬧了三年也在所不惜…
后來(lái)，我把母親也接到了縣城里，鄉(xiāng)下過(guò)年的情形也就逐漸淡出了我的眼眸視頻，淡出了我的記憶。
又到過(guò)年了，歷歷往事，往事歷歷。梳理一些過(guò)去的人和事，總結(jié)一些對(duì)與錯(cuò)，回憶一些恩愛(ài)與遺憾。
又到過(guò)年了，忘得了的事也好，忘不了的事也罷，所有的過(guò)往、過(guò)程已經(jīng)不重要，該感恩的我們是否感恩夠了呢？不該重復(fù)的，我們千萬(wàn)不要再去重復(fù)。
又到過(guò)年了，由于兒子遠(yuǎn)在大洋彼岸工作，又由于新冠疫情的阻隔，考慮到我們內(nèi)心的感受，家鄉(xiāng)的親人再三要求我們帶著八十多歲的母親回鄉(xiāng)下過(guò)年。明天就回鄉(xiāng)下了，我在想象，現(xiàn)在的年味道是什么呢？是留戀都市里喧囂？還是返宗鄉(xiāng)下的寧?kù)o？是山珍海味的奢華攀比？還是熱熱鬧鬧的親情團(tuán)聚？我在思考，我在尋覓，父老鄉(xiāng)親這么多年過(guò)年還好吧？連同油炸豆腐里透出的那些年味記憶……
（作于2O20年農(nóng)歷十二月二十九日）
【唐德雄，瑤族，**黨員，副處職級(jí)干部。系中國(guó)音樂(lè)文學(xué)學(xué)會(huì)會(huì)員，中國(guó)大眾音樂(lè)協(xié)會(huì)會(huì)員，中國(guó)科學(xué)詩(shī)人協(xié)會(huì)會(huì)員，當(dāng)代作家協(xié)會(huì)會(huì)員，湖南省詩(shī)歌學(xué)會(huì)會(huì)員，湖南省瑤族文化研究傳承中心常務(wù)理事，廣西瑤學(xué)會(huì)理事，永州市瑤族文化促進(jìn)會(huì)常務(wù)理事。已在《綠風(fēng)詩(shī)刊》《羊城晚報(bào)》《湖南工人報(bào)》《作家天地》等報(bào)刊發(fā)表詩(shī)文500余首篇，著有個(gè)人詩(shī)歌集一部，原創(chuàng)詞曲央視展播。
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【劉婷，漢族，湖南省江永縣實(shí)驗(yàn)小學(xué)教師。】
