合格的不銹鋼鍋在正常情況下 遷移出的金屬元素量是很低的

合格的不銹鋼鍋在正常情況下

　　遷移出的金屬元素量是很低的

　　關(guān)于網(wǎng)上提到的不銹鋼鍋中錳的問題，其實(shí)早在 2011 年就熱議過了。錳的確是不銹鋼材料生產(chǎn)過程中會使用的一種合金元素。

　　除了錳以外，需要用的還有鎳、鉻等金屬元素。但不銹鋼鍋含有這些金屬元素并不等于就會對健康產(chǎn)生危害。

　　首先，評價食品接觸材料中某種成分有沒有健康危害，不是看它含量多少，而是要看它能不能遷移到食品中，遷移量是多少。

　　合格的不銹鋼鍋在正常使用情況下，穩(wěn)定性很高，能遷移出來的各種金屬元素的量是非常低的。

　　其次，錳是人體必需的微量元素之一，國家權(quán)威機(jī)構(gòu)前期針對市場上的不銹鋼鍋產(chǎn)品專門檢測過錳元素遷移量并進(jìn)行了評估，結(jié)果顯示不會超過人體可耐受劑量。