番茄汁含有多種有機(jī)酸，有機(jī)酸除了保護(hù)維他命C不被破壞外，還可軟化血管、促進(jìn)鈣、鐵元素的吸收。好吃的西紅柿炒雞蛋應(yīng)該要怎么做呢？那么，
西紅柿炒雞蛋的制作食材 1
1.準(zhǔn)備食材西紅柿、雞蛋、少量的香菜
2.把洗干凈的西紅柿放在熱水中燙一下這樣剝皮很容易
3.剝掉皮的西紅柿
4.在鍋內(nèi)倒入比平時(shí)炒菜稍微多一點(diǎn)兒油，因?yàn)殡u蛋喜油，多放一點(diǎn)兒油炒出來的雞蛋嫩
5.西紅柿切成小塊
6.炒好雞蛋后在鍋內(nèi)淋上幾滴油倒入西紅柿翻炒
7.直到炒出西紅柿汁黏稠狀加入炒好的雞蛋再灑上香菜沫，成盤即可
西紅柿炒雞蛋的做法步驟 2
1、不宜和青瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，西紅柿富含維生素C，如果二者一起食用，會達(dá)不到補(bǔ)充營養(yǎng)的效果。
2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時(shí)不宜食。西紅柿含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時(shí)，會使凝血時(shí)間延長造成皮下和肌肉出血。
3、空腹時(shí)不宜食用。西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。
4、不宜食用未成熟的西紅柿。青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)，食用后輕則口腔感到苦澀，重時(shí)還會有中毒現(xiàn)象。
5、不宜長久加熱烹制后食用。長久加熱烹制后會失去原有的營養(yǎng)與味道。
