散文 | 周德順：我喜歡醬油味

在家里，我是做飯的“高手”。我喜歡做飯，愛好做飯，做的飯也都說好吃。來過我家的客人，吃過我燉的雞、燉的魚、燉的紅燒肉，都說色香味俱全，比飯店做的都好吃。因此，他們送我一個外號：“國家”一級廚師。

之所以會色香味俱全，是因為我做菜的時候放的醬油比較多，色重，我知道——因為我喜歡濃濃的醬油的味道。

醬油，看著發黑，含在嘴里一品，既有咸味，又有濃濃的醬味，香香的，特別好，可以用“有滋有味”這個成語來形容，真是恰如其分。

我兄弟姐妹多，房子少，所以小時候父母就讓我去爺爺奶奶家居住。爺爺奶奶的家，離我家不遠，但是位于兩個胡同，需要繞一圈，吃過晚飯，我就會乖乖地背著書包去他們那里。

爺爺不識字，但是會做生意，珠算相當好。在我很小的時候，爺爺就教我用算盤打“小九九”，教我從一加到一百，也給我出題，讓我用算盤算數，以此來訓練我的準確度和速度。有時也教育我好好學習，看著我寫作業。那時候，爺爺奶奶住的是三間土房，他們睡西間，我睡東間，中間用來招待客人，這兒放著一個小矮桌，用磚將腿墊高，成了我學習的桌子，桌子上放著幾個大碗，一把暖壺，一個把上有裂紋的茶壺和兩個茶杯，還有一個裝著時多時少醬油的瓶子。

爺爺奶奶睡得早，我寫完作業再看會書。夜“深”了（那時候沒有表，不知道幾點），我就裝著喝點熱水暖暖身子，把壺里的熱水倒上半碗，再滴上少許醬油，這時候，水漸漸地呈現出淡淡的紅褐色，趁著熱慢慢品嘗，喝在嘴里，有一股濃濃的醬味，也有咸滋滋的味道，真是好喝極了。盡管我喜歡喝帶醬油的水，但是每次也不敢多倒，也不能每次都倒，醬油少得多了怕奶奶發現，再訓我。

這樣的日子，從小學一直堅持到初中，我沒少“偷”喝了奶奶的醬油。

后來我長大了，有了自己的家，條件也好了，醬油不斷，也成了廚房的一種調味品。每次做菜，無論什么，都會或多或少地放些醬油。作為醫生的愛人，盡管總是提醒我炒菜時少放醬油，對身體不好，可是我依然改不了愛放醬油的壞毛病，哪怕炒青菜也會放。愛人看到菜的顏色不好看，就會說沒胃口。做飯的時候，我有時還喜歡往嘴里滴上一點醬油，吧嗒吧嗒嘴，依然還是那么香，那么有滋有味。

在愛人的多次說服下，現在炒菜，醬油的確放得少了，青菜更少。吃著原汁原味的青菜，既新鮮又有營養，心里也很爽。不過，我依然喜歡濃濃的醬油味。

【作者簡介】周德順，東昌府人，聊城市作家協會會員，早年畢業于聊城師范學院，后畢業于山東大學法學院，獲法學學士學位，中國法學會會員，現從事教育工作，曾在《學習報》《德育報》《聊城日報》《校園內外》《山石榴》《聊城班主任》和《今日頭條》等發表稿件五十多篇。