谷雨是“雨生百谷”的意思，此時降水明顯增加，田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，正所謂“春雨貴如油”。下面是小編為大家整理的谷雨節氣的來歷及食物，希望對你們有幫助。
谷雨節氣的由來
谷雨是“雨生百谷”的意思,每年4月20日或21日太陽到達黃經30°時為谷雨。《月令七十二候集解》中說,“三月中,自雨水后,土膏脈動,今又雨其谷于水也……蓋谷以此時播種,自下而上也”,故此得名。谷雨是春季的最后一個節氣。這時田中的秧苗初插、作物新種,最需要雨水的滋潤,所以說“春雨貴如油”。在這個春季將盡、夏季將至的季節,池塘里的浮萍開始生長,春茶也在這個時節前后采收。此時此刻,給人一種萬物生長、蒸蒸日上的景象,正所謂“一年之季在于春”。
關于谷雨節的來歷,據《淮南子》記載,倉頡造字,是一件驚天動地的大事,黃帝于春末夏初發布詔令,宣布倉頡造字成功,并號召天下臣民共習之。這一天,下了一場不平常的雨,落下無數的谷米,后人因此把這天定名谷雨,成為二十四節氣中的一個。
谷雨吃什么食物
菠菜
在多數的蔬菜中，適合谷雨吃的蔬菜就是菠菜了。不過大家在吃菠菜的時候，主要注意一點，就是在菠菜含草酸較多，這個物質很有可能會阻礙人體去鈣的吸收，所以大家在吃菠菜的時候，需要要先要焯水。并且菠菜不宜與豆腐等含鈣較高的食品混合做菜。
薺菜
春天主要就是4、5月份，這個時候正是吃薺菜的季節，不管是在農村，還是在城市中一些有綠化帶或小公園中，大家都能夠看到薺菜的身影。薺菜營養豐富，所以也被人們稱為“天然之珍”、“靈丹草”，可見人們對薺菜的喜愛程度。
香椿
在谷雨的時候有一句俗話，就是：“雨前椿芽嫩無比，雨后椿芽生木體”。所以在谷雨的時候，正是香椿的好時候，尤其是在我國北方地區，谷雨吃香椿，是一種非常好的菜肴。鮮香椿當中含有豐富的硝酸鹽，在食用前要焯一下水后再吃。
銀耳
銀耳又叫白木耳、雪耳等，是真菌類銀耳科銀耳屬植物，有“菌中之冠”的美稱，并且這個時節吃尤為適合。
桑椹
我們這桑椹上市時間大約是4-6月份，它營養豐富，對我們的肝脾都有益，所以這個時節可以適當多吃一些。
赤小豆
赤小豆外形與紅豆相似而稍微細長。赤小豆常與紅豆混用，我們可以用來煮粥、做湯，也可以做成豆沙餡。
山藥
山藥的營養價值非常高，不僅僅適合這個季節食用。
薏米
薏米又叫薏苡仁，特別適合這個時節還有夏天吃。它的營養價值很高，并且還容易被消化吸收。
谷雨養生食譜
兔肝雞蛋湯
用料：兔肝1——2個，雞蛋1——2個，鹽等調味品適量。
做法：將兔肝切片，用生粉、鹽、姜、醬油腌一下;鍋內水燒開后放入腌好的兔肝，再打入雞蛋攪勻，煮開幾分鐘，加入適量調味品即可食用。
功效：養肝明目、清肝止痛，適用于夜盲癥及肝熱目赤痛者。
兔肝為兔的肝臟，其味甘、苦、咸，性寒，歸肝經。其主要成分有蛋白質、脂肪、維生素A、鈣、磷、鐵等。兔肝可養肝清肝以明目，最適宜肝熱所致目花、目赤腫痛之人。
魚鰾龜肉湯
用料：魚鰾20克，龜肉100克，鹽等調味品適量。
做法：將龜肉切成塊，與魚鰾同煮湯，加入調味品，待龜肉熟后，即可食用。
功效：補腎止遺，適用于腎虛之夜尿多、遺尿、慢性腎炎者。
龜又名烏龜，其味甘、酸，性平，歸肺、肝、腎經。龜肉主補腎經，凡腎氣不中或腎陰不足之病癥，均可常食龜肉。魚鰾滋補腎陰，二者起相輔相成的作用。
禁忌：龜肉不宜與莧菜、豬肉同食。
枸杞子燉蛋
用料：枸杞子15克，雞蛋1——2個。
做法：先將雞蛋打入碗內攪勻，加入枸杞子，加入少許調味品，隔水燉熟即可使用。
功效：補益肝腎，明目，適用于肝腎不足的腰膝酸軟、**、早*、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。
禁忌：脾虛滯瀉者少食。
