家里有大白菜，放在陽(yáng)臺(tái)陰涼處，外面一層風(fēng)干成了“記憶中的往事”，而里面依然是水水嫩嫩的鮮活模樣，切菜前總?cè)滩蛔⌒蕾p一番，舍不得下手呢。
剛剛參加工作那會(huì)兒，一個(gè)人在外過(guò)日子，自己做飯自己吃，就像無(wú)人喝彩的一場(chǎng)演出，演得再好，也總覺(jué)得缺少點(diǎn)什么，所以很佩服自己在孤寂中沒(méi)有倦怠的情緒，把胃喂得好好的。那時(shí)候錢掙得少，想想上館子里打牙祭就心疼，所以大白菜便宜又好吃，被我做得花樣百出。
大部分做法都是跟奶奶和媽媽學(xué)的，老式做法，簡(jiǎn)單美味。清炒、醋熘、涼拌、燉煮，樸實(shí)無(wú)華的大白菜，真是百搭，和豆腐搭配，清爽可口；和鮮蝦結(jié)合，白菜當(dāng)中蘊(yùn)含極鮮美的味道，無(wú)疑上了個(gè)層次。沒(méi)有鮮蝦用小蝦米也好吃，往往吃得風(fēng)卷殘?jiān)啤?/p>
長(zhǎng)久地愛(ài)著一樣食物，往往和年少的時(shí)光有關(guān)。母親和奶奶在那個(gè)缺吃少穿的年代，靠著一雙巧手，把日子過(guò)得有滋有味，一顆大白菜，是老百姓過(guò)日子的看家菜，可樸素，可唯美，兼具大眾與小資的情懷。白菜梗不太討喜，奶奶將梗豎著切成細(xì)絲，配上山楂絲或者紅辣椒絲，讓人眼前不由得一亮，真是一道好看又味道極美的開(kāi)胃菜。
《紅樓夢(mèng)》中有美食無(wú)數(shù)，其中的一道火肉白菜湯，是林黛玉最喜歡吃的。原料簡(jiǎn)單易尋，做法也不是很復(fù)雜，相比那道著名的 “茄鲞”，簡(jiǎn)直是素雅至極的。曹公真是會(huì)講故事啊，茄鲞這樣的富貴繁縟的菜品，配的是賈母、王熙鳳，而林黛玉，清高孤傲，火肉白菜湯才是標(biāo)配??！
齊白石也喜歡吃白菜，曾經(jīng)用一幅畫換老農(nóng)一車的大白菜，成為千古佳話。白石老人的果蔬畫，清淡雅致，就像宋人的詞，清瘦。那副《白菜與辣椒》，提款為：牡丹為花之王，荔枝為果之先，獨(dú)不論白菜為菜之王，何也？頗有些為大白菜鳴不平的意思呢。
白菜其實(shí)沒(méi)什么味道，卻貴在久吃不厭，就像日子，凡俗中好像少了些許的浪漫和激情，可是能擁有一份大白菜式的愛(ài)情，平淡無(wú)奇卻溫暖舒心。
