家鄉(xiāng)的四周是一座座連綿的群山，一條條小溪從山澗中流出，匯成一條小河從村中流過。童年的記憶中，小山村有我們無數(shù)快樂的時光，春天去山上拾柴火，夏天去松林里采蘑菇，秋天去山上打栗子，冬天下雪以后去套野兔。而最難忘的，還是每年在瓜果飄香的秋季，晚上去山溝里捉螃蟹。
因為山澗的溪水常年不斷，在一汪汪水草茂盛的清泉邊，滋生了很多水生物，小蝦、小魚、青蛙、泥鰍，而最多的還是螃蟹。到了秋天蟹肥時節(jié)，人們就帶上燈具和水桶，晚上去山溝里捉螃蟹，不但能捉很多，還能淹制出我們當?shù)靥赜械拿牢丁?/p>
那時候捉螃蟹最重要的工具是電石燈，電石燈的制作也簡單，用一個圓形的鐵皮罐頭盒，把中間用釘子扎上一個孔，按上一個圓珠筆頭，去掉寫字用的小圓珠，中間就有了一個細孔，周圍抹上一些肥皂以免漏氣，鐵盒的上面，用膠鞋底剪一個比鐵盒略粗的皮墊，按到盒子上面放上水，水沿著盒壁滋浸到下面的電石，發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生電石氣（甲烷），點燃一側(cè)的圓珠筆頭，火苗照得又亮又遠。
一切準備就緒后，我們就選一個天氣晴朗的傍晚，來到山里。天剛擦黑，很多覓食貪玩的螃蟹已經(jīng)出來了，在溪水流過的沙灘上，在水草茂盛的水灣里，到處都有大大小小的螃蟹。有的螃蟹看到燈光后，立刻警覺地張開大鉗子，擺出一副與來犯之敵決斗的架勢，這樣的螃蟹往往是個大健壯的公蟹，當然，它的抗拒是徒勞的，我們會從燈光暗處下手，慢慢接近它，突然出手按住它。有些狡猾的螃蟹看到燈光后，會立刻躲到大石頭后面，或是縮回洞穴，我們就毫無辦法了。一彎清清的溪水中，有時候會有好幾只螃蟹，這時候必須手快，因為水渾了，螃蟹就找不到了。
秋天是螃蟹繁育的季節(jié)，有時候會捉到一些母蟹，它的肚臍下面已孕育了許多豆粒大的小蟹，我們只好很可惜的把它放掉，這樣既是對偉大母愛的敬畏，也是為了來年收獲更多的螃蟹。還有很多在昏暗處幽會的情侶，往往會被雙雙拿下，這時候大螃蟹會報復(fù)性的夾住手不放，我們只好像認輸一樣把手放開，當它松開大鉗子的時候，就已經(jīng)落到了水桶里。
一條山澗走到了頭，我們就翻過一道山梁，尋找另一條山澗。在高高的嶺上看山村的夜晚，那是一幅多么溫馨浪漫的畫卷啊！夜空中晶瑩的星星像閃光的寶石，螢火蟲在眼前飛來飛去，時遠時近，不知名的小蟲在草叢中像比賽一樣唱歌，遠處的村中燈火點點，這時一陣微風(fēng)吹過，飄來田野里莊稼成熟的芳香。低頭看看水桶里沙沙作響的螃蟹，可能有七八斤了吧？
腌螃蟹是家鄉(xiāng)的一道特色美味，方法也簡單，準備好蔥、姜、花椒、鹽等佐料，用一個干凈的壇子，把螃蟹洗凈后，一層螃蟹一層佐料，最后把壇子密封好，一個月后，香噴噴的螃蟹就腌好了。秋天人們在坡里收種莊稼，送飯的時候幾乎家家都離不開這道美味。
也許是雨水減少或是人們盲目開發(fā)的緣故吧，如今山中的小溪漸漸干枯了，水中最常見的螃蟹也難覓蹤跡，過去捉螃蟹的情景只能封存在記憶中了。然而，家鄉(xiāng)的山水滋養(yǎng)了我們，過去的生活像一幅永不褪色的畫卷烙印在我的腦海，這里的每一寸土壤都浸透著我深深的眷戀。
近年來，隨著新農(nóng)村建設(shè)的倡導(dǎo)開展，激蕩起我們恢復(fù)和發(fā)展秀美家鄉(xiāng)的濃烈愿望，我們正在以生態(tài)和諧的理念，為保持和恢復(fù)家鄉(xiāng)山清水秀、物種豐饒的美好夢想做出自己的貢獻，要讓童年的美好景象永遠閃耀伴隨我們生命中的每一天！
