超市里面的鮑魚價格：怎么識別假的鮑魚

超市里面的鮑魚價格
第一，是生蠔的鮮品和干貨知識完全不一樣，所謂“鮑參翅肚”指的是全是干貨知識，也就是把這種食物晾干，通過時間洗禮后得出的結論高端食材。而海鮮批發市場里的新鮮鮑魚非常便宜，做成干貨知識的，價錢就可翻上去好幾番。主要是因為古代中國并沒有冷藏技術，把食物制干后烹制，所獲得的鮮香大大增加，可以烹制的方法也不多。
第二，海鮮批發市場上售賣的劃算大鮑魚，實際上質量不是很高，塊頭特別小。就算制成干貨知識，都是30頭鮑，跟那些3頭鮑、9頭鮑完全不一樣。大鮑魚這類食物越高越好，看看那些昂貴大鮑魚，是否塊頭都很大？塊頭越多，價錢越大，因此海鮮批發市場這些價格便宜的9元錢就可以買出來的大鮑魚，塊頭都特別小。

第三，目前市面上可能還盛傳一種假鮑魚。這一點在在網上經常可以看到，也經常會選錯。假鮑魚其實并不是大鮑魚，反而是鮑螺，只因為外觀設計神似大鮑魚，因此稱之為假鮑魚。鮑螺口感和口感和大鮑魚非常像，就連營養成分都與大鮑魚旗鼓相當，但價格很便宜，劃算你難以想象，因此你才可以9塊9的價錢購買到3只，店家還有得賺。
假如同樣是新鮮鮑魚，大鮑魚之間的差別都是非常大的。種類、出生、尺寸，可能會影響到鮑魚的價格。比如新西蘭的黑金鮑魚，表面純黑色，含有星星點點，這類大鮑魚哪怕是打撈尺寸數量都會有限定，價格昂貴，被稱作“海水里的黑黃金”，自然是要花高價能買到。

又比如世界最大的加州紅鮑，原本就可看起來這么大，由于人類很多打撈，造成紅大鮑魚近乎滅亡，因而紅鮑魚的價格也猶如高價。這也是為什么同是大鮑魚，有一些大鮑魚無需998，只需9塊9那樣價格便宜的價錢就可以買到的主要原因。