隨著年節(jié)的臨近，遠(yuǎn)方游子們的心中充滿了思鄉(xiāng)之情，他們渴望回歸家園，也為家鄉(xiāng)美食而動心。小陸懷念父親的獨(dú)特糖醋小排秘制，小隋一提起母親的“兩代單傳”醬肘子，便不禁流露出饞涎欲滴的情景，而江美女則在夢中仿佛能品嘗到父親精心烹調(diào)的九轉(zhuǎn)大腸——外皮酥脆、內(nèi)里嫩滑，醬汁濃郁、咸甜適口，每一個名字都如同魔法般誘人，讓人忍不住想回到那片熟悉而溫暖的地方。
作為一名離鄉(xiāng)千里的中年游子，我也對父母制作的一些“家傳菜”產(chǎn)生了強(qiáng)烈向往。這些菜品包括酥鍋、炸里脊、豆腐箱子和四喜丸子，以及最常見但又難忘得多的饅頭、水餃和生煎包……每一道菜似乎都有著它獨(dú)特的風(fēng)味，讓我感受到家的溫暖。而這種執(zhí)迷于故鄉(xiāng)口味的依賴，其實(shí)源自我們童年的神秘味覺編碼。
追溯那些被認(rèn)為是美味時，我們總會找到父母身影，那段舊時光也就重現(xiàn)在眼前。尤其是老爸過年必做的家鄉(xiāng)風(fēng)味“酥鍋”，雖然還有一段時間才到，但他已經(jīng)開始準(zhǔn)備——選購材料，預(yù)訂必要原料，等到除夕便開始洗擇涮刷，然后將海帶、大白菜等材料層層碼入鍋中，用糖醋油鹽調(diào)好香氣后上火熬煮，這個過程漫長且需要耐心。但即使不是獨(dú)家特色，只要是由老爸親手制作，就有著特別的心意。在忙碌地面前，我仿佛看到小時候自己蹲在灶前聞香賞味，那臉頰紅潤，是爐火照耀下的記憶。
老爸豐富多彩的一桌年夜飯，還有一道令人驚訝的小吃——“炸假魚”。這個簡單卻充滿期待的小零嘴，只需雞蛋面糊加入蝦皮，再放入油鍋炸成金黃色。這并非高級佳肴，但代表了物資短缺時代對美食的一種朦朧幻想，如今這份簡約與珍貴已成為過年的習(xí)俗之一。無論歲月如何變遷，老爸仍舊堅(jiān)持這一習(xí)慣，因?yàn)檫@是他對于過去生活方式的一種懷念與承載。
除了這些，“家傳菜”的種類還有很多。我回憶起每個過年，都像是穿上了久違衣服一樣新鮮刺激；或者是巴巴希望得到的手中的糖果或零食，或是在春聯(lián)上寫下深情句子的媽媽，或是在花卉間跳躍嬉戲的大笑聲……然而，在我的心里，最讓人渴望的是父母手藝所創(chuàng)造出的那份特殊之處，它們以自己的烹飪密碼，將一種屬于他們家的獨(dú)特風(fēng)格悄然植根于我的舌尖，將那些記憶深深銘刻于我的心房，從此成了我每個冬日都不愿錯過的人間煙火。
