處暑，即為“出暑”，是炎熱離開的意思。處暑是農歷二十四節氣之中的第14個節氣，時間點為公歷8月23日，太陽到達黃經150°。下面是小編為大家整理的處暑節氣的由來及食物，希望能對大家有所幫助。
處暑的來歷
每年的8月23日前后(8月22日～24日)，視太陽到達黃經150°時是二十四節氣的處暑。處暑是反映氣溫變化的一個節氣。“處”含有躲藏、終止意思，“處暑”表示炎熱暑天結束了。
《月令七十二候集解》說：“處，去也，暑氣至此而止矣。”“處”是終止的意思，表示炎熱即將過去，暑氣將于這一天結束，我國大部分地區氣溫逐漸下降。處暑既不同于小暑、大暑、也不同于小寒、大寒節氣，它是代表氣溫由炎熱向寒冷過渡的節氣。處暑以后，除華南和西南地區外;我國大部分地區雨季即將結束，降水逐漸減少。尤其是華北、東北和西北地區必須抓緊蓄水、保墑;以防秋種期間出現干旱而延誤冬作物的播種期。
我國古代將處暑分為三候：“一候鷹乃祭鳥;二候天地始肅;三候禾乃登。”此節氣中老鷹開始大量捕獵鳥類;天地間萬物開始凋零;“禾乃登”的“禾”指的是黍、稷、稻、粱類農作物的總稱，“登”即成熟的意思。
處暑吃什么食物
1、吃玉米
處暑是玉米成熟的季節，新鮮玉米中的賴氨酸是人體必需的氨基酸，只能從食物中攝取，而其他食物中的含量極少，因此，新鮮玉米是賴氨酸的主要來源之一。特種玉米的營養價值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質、植物油及維生素含量就比普通玉米高1——2倍，“生命元素”硒的含量則高8——10倍。
2、吃石榴
處暑節氣是吃石榴的節氣。石榴是一種很有營養的水果，它本身含有豐富的維生素C和維生素E，并且含量都高于蘋果和梨。紅粉皮石榴含維生素C高。石榴性味溫甘酸澀，可以幫助我們生津止渴。石榴可直接食用，也可榨汁飲用。能夠防止干燥的情況出現。
3、吃龍眼
“處暑”到了，“避暑”也就結束了。老福州“處暑”之后不再喝涼茶，而多吃些“補氣”、“補血”的東西，老福州習慣吃龍眼，龍眼剝殼后泡稀飯吃。
處暑過后要進入秋天，中醫上有“補秋”的說法，所以少喝涼茶、多吃龍眼是有道理的。這個時候講究“補氣”、“補血”，要避免寒涼的食物;同時龍眼偏溫性，有益心脾，補氣血，有滋補養氣的作用，在這個節氣食用是有益的;但食療不用太過刻板，并沒有規定這個節氣一定要吃龍眼泡稀飯，很多人平時也可以這樣食用，是有益的。
4、吃白丸子
除此之外，老福州在處暑吃的另一種食物就是白丸子。白丸子其實就是糯米丸，做法很簡單，將糯米粉搓成一小粒一小粒，煮湯，加點糖，味道清甜，既可補充碳水化合物，對身體很好。
糯米有養陰的功效，秋季可以適當喝點糯米粥。糯米，其味甘、性溫，入脾腎肺經，能夠補養人體正氣，具有益氣健脾、生津止汗的作用。吃了后會周身發熱，起到御寒、滋補的作用。秋季適當吃點糯米類食物，對身體會有很好的補益作用。
5、吃鴨肉
到了處暑的時候我們應該要吃鴨肉，因為在處暑的時候正在處于熱轉涼的交替時期，這個時候人們的飲食應該是預防燥邪傷人為主。鴨子味甘性寒，在處暑的時候食用剛剛好，它可以幫助我們滋五臟之陰、清虛勞之熱，可以幫助我們緩解水腫出現。
6、吃糖醋蓮藕
蓮藕是一種很常見的蔬菜，它可以幫助我們美容解疲，渾身是寶。到了處暑的時候在民間有吃糖醋蓮藕的習慣，并且蓮藕具有很好的美容功效，還可以幫助我們促進新陳代謝，并且能夠緩解疲勞，它都具有很高的食用價值。蓮藕含有的物質可以為身體補充營養。
處暑節氣的農諺
1、處暑天不暑，炎熱在中午
這個農諺的意思是處暑雖然帶有暑字，但其實已經不是暑天了，因此是“處暑天不暑”。盡管如此，中午依舊還是比較炎熱，民間經常“秋老虎”的稱謂，其實很多時候就是指的處暑時節中午炎熱的氣候，此時戶外活動要盡量避免在中午的時候進行。
這個時候要注意補充水分，因為雖然不是暑天，但是炎熱的中午依舊容易出現水分的缺失，建議煲湯或做粥時可以多用百合、蓮子、薏米、北沙參、玉竹等清補之類的滋補之品，一則清熱健脾，二則滋肺潤燥。
2、處暑天還暑，好似秋老虎
這句俗語的意思是說，處暑節氣以后天氣依然還是會炎熱，就像秋老虎來襲一樣。不過，相比于三伏天的悶熱不一樣了，處暑以后的天氣特點是白天熱，早晚比較涼快了，晝夜溫差大，而且降水也要明顯減少了，空氣中的濕度也要低很多。類似的俗語還有“處暑天不暑，炎熱在中午”、“處暑處暑，熱死老鼠”等，由此可見，處暑天氣依然還是很酷熱。
3、處暑十八盆，白露勿露身
這句俗語的意思就是說白露的天氣變化是非常明顯的，在處暑的時候，天氣是早晚清涼，而白天是非常的炎熱，但是在白露時期變得最明顯的就是晚上的氣溫了，在白露過后，天氣是一夜比一夜寒冷，但是白天還是照樣炎熱，所以大家在忙完農活之后一定要記住洗澡水的溫度，在早晚的時候也不能隨便赤膊露體了，因為這樣很容易導致生病。
4、處暑谷漸黃，大風要提防
處暑時節，正所謂“處暑十日忙割谷”。此時稻谷已熟，農民們已經忙著收割稻谷，但此時已經是“一場秋雨一場寒”，大雨過后會有陣陣的涼意，而且早晚已經是比較涼爽，因此要提防大風來襲，況且由于早晚溫差較大，因而不少肺功能比較弱的人對夏秋之交的冷熱變化很不適應，很容易引發呼吸系統的疾病，如鼻塞、感冒、咳嗽、哮喘等。
對于這種肺功能比較弱的患者建議多用蟲草花系列湯劑燉瘦肉、排骨、老鴨等，另外也可以用豬肺燉湯增加肺臟功能，以適應季節交替的變化，正所謂“正氣存內，邪不可干”，因此要抵御“大風”，一則早晚添加衣物，二則增強肺臟功能。
5、處暑就把白菜移，十年準有九不離
處暑不只是收獲的季節，還是秋種的好時節。而這句俗語的意思是說，處暑的時候可以移栽白菜了，一般十年中有九年都是在處暑的時節移栽白菜。類似的俗語還有“處暑栽，白露追，秋分放大水”、“七月半，栽早蒜”、“七芫，八菠”和“芫荽不熱不種，不冷不弄”等。
6、處暑雷唱歌，陰雨天氣多
這同樣是在東北地區的一句經典民諺，說的是處暑當天打雷的話，那接下來的一段時間雨水比較多。在東北地區類似的俗語還有“處暑一聲雷，秋里大雨來”。但是東北的農民朋友都不希望處暑下雨，因為在當地還有著“處暑有雨十八江、處暑無雨干斷江”的說法。處暑以后雨水多，那就會影響農作物的收獲。
7、處暑滿地黃，家家修廩倉
“廩倉”也就是糧倉，在以前農村里家家戶戶都有一個專門放糧食的倉庫。而這句俗語的意思是說，處暑以后，山上、田野里的糧食都變得金黃了，意味著秋收就要開始了，農民朋友要開始把糧倉修好，等待著大豐收。除了這句俗語以外還有“處暑高粱遍地紅”、“七月棗，八月梨，九月柿子紅了皮”、“處暑十日忙割谷”等，都是提醒這處暑以后各種農作物要開始豐收了。
8、處暑落了雨、秋季雨水多
通過處暑當天的天氣，還可以預測一下接下來秋季的氣候好壞。而這句就是東北地區普遍流傳的民諺，其意思是說處暑當天如果下雨，那么接下來的秋季雨水就比較多。不過，農民朋友并不希望處暑時節下雨，在皖、魯、鄂等地有著“立秋下雨人歡樂，處暑下雨萬人愁”的說法。因為立秋的時候下雨，對農作物的生長是有利的，而處暑時節農作物快要收獲了，一般處暑下雨接下啦的日子就雨水多，而這明顯對農作物的收獲不利，所以農民朋友才會在處暑的時候下雨發愁。
9、七月半，石榴當飯
處暑節氣意味著天氣由熱轉涼，秋燥更加明顯。此時就應該多吃水分含量比較多的食物，比如新鮮水果等，而石榴就是這個時節的應季水果，它營養豐富，維生素C含量比較高，而且果粒酸甜可口多汁，可補充我們人體所需的能量和熱量。
中醫認為，石榴具清熱、解毒、平肝、止血和止瀉功效。江西經常用石榴根皮或花來治療鼻出血、牙齦紅腫或潰爛疼痛、鼻前庭炎及鼻前庭濕疹。
